Det her er mit bud på en pesto af ramsløg med masser af ost! Ramsløg er perfekt til pesto, og det er en genial måde at få ramsløgsæsonen til at vare lidt længere tid. Det kan bruges til alt lige fra pasta, sandwiches og til tapas. Det er ikke forfærdeligt mange år siden, ramsløg nærmest … Læs Mere
De første kanteraller begynder så småt, at kigge op af skovbunden og selvom de fleste endnu er for små til at blive plukket, kan man jo godt glæde sig på forhånd. Denne opskrift er en klassiker, men med et lille sherrytwist, som giver svampene endnu mere dybde og intensitet. Det er den klassiske kombination af … Læs Mere
En lækker frokost i form af en rugbrødssandwich. Fyldet er en blanding af hytteost, avocado og salat. Vi har opskriften fra bogen: “Plantebaseret familiemad – nem vej til et sundt og grønnere madliv“, skrevet af Stina Dannerfjord og Isabel Christensen. De skriver følgende om opskriften: “Avokado er sundt og lækkert, MEN proteinindholdet er meget begrænset, og … Læs Mere
Mit bud på en Kisir/Bulgursalat. En dejlig salat baseret på bulgur, persille og tomatpure. Salaten kan spises for sig selv eller som tilbehør. Mit bud på en Kisir/Kısır/Bulgursalat. En dejlig salat baseret på bulgur, persille og tomatpure. Salaten kan spises for sig selv eller som tilbehør.
Skrubbe er en rigtig dejlig spisefisk, og når den er i sæson er det bare med at slå til! Fiskefilet er klassisk dansk og altid en sikker vinder. Hvem synes ikke altid, at fiskefileten er noget af det bedste på julefrokostbordet? Det behøver ikke være noget, man kun får til julefrokosten eller andre komsammener, og det er … Læs Mere
Wauw! Dét her er bare vanvittigt godt! Intet mindre end forår på en tallerken. Dansk forår og sommer betyder jo asparges, og det skulle være en helt klassisk ting at servere dem med sauce mousseline, så det måtte jeg da prøve. Jeg har aldrig hverken selv lavet eller smagt sauce mousseline før, men dét skal klart … Læs Mere
Hvis du er til stop-madspild, salater og laks, så bliver du vild med den her 🙂 Det geniale ved salater er, at man kan klaske snart alt sammen, alt efter hvad man nu har liggende. Overordnet set handler det bare om at huske at kombinere alle grundsmagene og at blande forskellige teksturer. Så skal den nok komme til at sidde … Læs Mere
Jeg er stor fan af varmrøget laks og som en GastroNørd, er det selvfølgelig noget jeg gerne vil mestre selv. Min primære inspiration kommer fra DR’s TV program: “Smagen af Danmark” med Morten Lindberg (kendt som Master Fatman) som vært. Her besøgte han en røgemester, der viser ham hvordan han simpelt kan varmrøge en laks selv. … Læs Mere
Gastronomisk førstehjælp: Det lækreste du kan spise lige nu er en kartoffelmad med nye danske kartofler. Det bliver ikke bedre, prøv selv? Gastronomisk førstehjælp: Det lækreste du kan spise lige nu er en kartoffelmad med nye danske kartofler. Det bliver ikke bedre, prøv selv.
Dejlig og lækker hjemmelavet sennep, både med det stærke og milde sennepskorn. Opskriften kræver ikke det store arbejde, men masser af vente- og hviletid. Dejlig og lækker hjemmelavet sennep, både med det stærke og milde sennepskorn. Opskriften kræver ikke det store arbejde, men masser af vente- og hviletid.