Krondyrfilet er et yderst undervurderet stykke kød. Det er fuld af smag og er dejligt mørt. Ved hjælp af sous vide teknikken løftes den til nye højder og smagen er fantastisk. Kødet må få alt i verden ikke tilberedes for længe/meget, da det vil ende med at få en konsistens a’ la’ leverporstej, Krondyrfilet er … Læs Mere
Syltede svampe er fantastiske, da de både kan plukkes selv efter en tur i skoven og nemme at lave. De kræver få ingredienser og bare en smule tålmod. Opskriften her er på en lille portion. Det kan sagtens betale sig at lave en større portion, da de kun bliver bedre af at lægge i lagen … Læs Mere
En god suppe hører vinteren til, og intet er skønnere end en portion varm hønsekødssuppe på en kold dag. I denne opskrift bruger vi en god, stor hanekylling med masser af smag, saft og kraft, men du kan naturligvis bruge en suppehøne eller almindelig kylling i stedet for. Har du et par kyllingeskrog eller nogle … Læs Mere
De fleste danskere spiser andesteg i hvert fald to gange om året, nemlig juleaften og mortensaften, og der er da også noget helt specielt ved at sætte en hel and på bordet. Er tiden inde til at prøve noget nyt, kan du kaste dig ud i disse confiterede andelår, der smager fantastisk godt. Det er en … Læs Mere
En skøn hverdagsret, hakkebøf, med et præg af luksus! Vi serverer her hakkebøffen med sprøde polentafritter, selleripure og en hurtig, men virkelig velsmagende, pebersauce. Alle smagskomponenter spiller smukt sammen i denne servering, og særligt selleripureen giver lige det ekstra, der gør retten til noget særligt! En skøn hverdagsret, hakkebøf, med et præg af luksus. Vi serverer … Læs Mere
Selleripure er et lækkert tilbehør til et væld af retter – har du prøvet selleripure til f.eks. okse, vildt eller svinekød? Det er forsøget værd. Her får du opskriften på, hvordan du får en pure, der er silkeblød, jævn og glat – og naturligvis fyldt med smag. Det er alfa og omega, at du koger … Læs Mere
Alle elsker vafler, og der er da også noget særligt over de hjemmelavede af slagsen. Denne opskrift giver en god portion, så der er til mange mennesker eller til dagen efter. I så fald kan de fint opbevares ved stuetemperatur og lunes i ovnen inden servering. Server vaflerne med dit foretrukne tilbehør, f.eks. syltetøj, flormelis og … Læs Mere
Cremet kartoffel/porre suppe med ristet, røget bacon og purløg er en let og lækker hverdagsret, de fleste elsker. Suppen er hurtig at lave, passer stort set sig selv under tilberedningen og kræver ikke mange ingredienser – det kan vi lide! Server gerne suppen med et godt brød som tilbehør, eller lav disse lækre rugbrødscroutoner og kom … Læs Mere
En lækker og cremet suppe med en mild smag. De lækre toppings passer perfekt til den milde suppe, og kombinationen af det salte, søde, syrlige og sprøde går her op i en højere enhed. Server med et godt brød som tilbehør, og du har et lækkert måltid til en kold vinteraften. En lækker og cremet … Læs Mere
Kartofler egner sig fantastisk til mos, og tilsætter du en portion jordskokker til mosen, får du en skøn og lidt lettere mos. Der var lidt for meget olivenolie i mosen efter vores smag, så næste gang vil vi reducere mængden lidt. Gem gerne skrællerne fra kartoflerne og lav en portion sprøde chips (se opskrift i noten). … Læs Mere