En Römertopf er en stegeso i uglaseret ler, der giver en fugtig og jævn varme under tilberedning. Det passer godt til en fedtmarmoreret steg som ribbenssteg, hvor det handler om at få et mørt og saftigt resultat, uden at sværen mister muligheden for at blive sprød. Hvorfor Römertopf? Langsom varme og høj fugtighed giver ribbensstegen … Læs Mere
Dejlig opskrift på en hel kylling tilberedt i stegeso. Retten er til 4-6 personer, afhængig af hvor stor en kylling du vælger. Vi har opskriften fra bogen: “Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost“, hvor forfatteren Pernille Kruse skriver følgende om opskriften: “Jeg elsker simremad, især efterår og vinter. Den her ret varmer dig helt ind i … Læs Mere
Surdej er bedst, men skal det gå hurtigt må man bruge gær. Normalt bruger jeg fordej, som også er på gær, men kun måske 5 gram. Og det tager noget længere tid. Dette er mit bedste bud på et hurtigt brød. Uden at gå for meget på kompromis med smagen. Opskriften kræver en Køkkenmaskine, Römertopf og … Læs Mere
Lækker og god opskrift på et brød i Römertopf. Dette velsmagende brød er lavet ved hjælp af en fordej, så det kræver en hvis tålmodighed at lave. Jeg lover dig at det bestemt er ventetiden værd. Lækker og god opskrift på et brød i Römertopf. Dette velsmagende brød er lavet ved hjælp af en fordej, så det … Læs Mere
Kalveskank i stegeso, denne opskrift er perfekt til kødelskere. Den langsomme tilberedning sørger for at kødet bliver mørt, og saftigt. Prøv denne næste gang der kommer besøg til aftensmaden.
Langtidsbraiserede svine-/grisekæber tilberedt i stegeso. Det bliver ikke meget nemmere end at brune dem af på panden og give dem en god lang og kærlig behandling i ovnen ved en lav temperatur. Normalt tilbereder jeg dem ved 160 grader i 3 timer, men her havde jeg god tid, så de fik 6 timer ved 120 … Læs Mere
Har du en stegeso, der står og samler støv – eller har du bare altid haft lyst til at prøve den klassiske tilberedningsmåde? Så er det nu! En stegeso er en genial opfindelse og næsten uundværlig, når du vil langtidsstege maden i ovnen. Princippet bag stegesoen er simpelt: Et stort, dybt fad med låg, der holder … Læs Mere