Dejlig og lækker sous vide tilberedt rødspættefilet. Serveret klassisk med kogte, hvide kartofler og en dejlig persillesovs. Dejlig og lækker sous vide tilberedt rødspættefilet. Serveret klassisk med kogte, hvide kartofler og en dejlig persillesovs.
Efter et bagekursus til Aarhus Food Festival fik jeg mod på at bruge min surdej til at lave en hjemmelavet surdejspizzabund. Selve ingredienserne på pizzaen er lavet efter bedste stop-spild af mad princip. Det blev til i alt fire pizzaer i tre forskellige udgaver, og herunder får du opskriften på dem allesammen. Pizzasaucen blev ikke den … Læs Mere
Når det rusker og regner udenfor, når jeg har glemt at købe ind, eller når maden skal på bordet i en fart uden alt for meget opvask bagefter, så er svaret: Suppe! Hvis du spørger mig, så er der slet ikke noget, der hedder dårligt vejr. Næ nej, så hedder det hyggevejr! 🙂 Derfor brokker jeg mig slet ikke over … Læs Mere
Dejlig og lækker vinterret, perfekt til gæster. Denne oksesteg i ovn passer sig selv og det meste af retten kan laves i god tid, så du kan hygge med dine kære. Vi har opskriften fra bogen: “Vintermad“, skrevet af Katrine Klinken. med sauce parisienne, kartoffelrøsti og bagte grøntsager
Hvem kan ikke lide kylling… Saftigt og mørt kyllingebryst fyldt med god smag, UHA! Det er der meget få, der kan stå for, ikk’? Jeg bruger altid en hel kylling, når vi skal have kyllingebryst, fordi jeg så får skindet med – og ja, det sprøde, salte skind, venner, det er SIMPELTHEN det, der sætter prikken over … Læs Mere
Klassisk og dejlig samosa med ærter, løg og kartofler. Denne udgave er en kødfri variant og suppleres med en dejlig raita. Retten er super god til at få en grøntsager i de mindste i familien og de sprøde trekantede puder er et hit hos de fleste. Opskriften er en sundere version, da de tilberedes i … Læs Mere
Komplet guide og opskrift af Mette Blomsterberg og hendes bud på en nem og dejlig juleaften med bl.a. flæskesteg, andesteg, brun sauce og brunede kartofler. Vi har opskriften fra bogen: “Blomsterbergs jul“, hvor hun skriver følgende om juleaften: “Jeg steger altid vores flæskesteg og andesteg allerede ved middagstid den 24. december, efter at vores brunchgæster er gået. Samtidig med at … Læs Mere
Når sæsonen for de friske, nyopgravede kartofler går på hæld, er røsti – eller rosti/rösti – én af mine kartoffelfavoritter. Vi har det jo gerne med enten at mose, bage eller koge de “gamle” kartofler, og ja, bevares, både Pommes Frites og flødekartofler er helt sikkert noget, rigtig mange af os elsker! Kartoffel røsti, eller Pommes Rösti om … Læs Mere
Nøglen til de saftigste sous vide koteletter med rodfrugt pure og kartofler. Ordet, koteletter, kan godt aktivere et lille tick hos nogle, fordi koteletter har et ry for at blive en tør og kedelig affære. Her er nøgleordet tilberedningen! Problemet er blandt andet, at mange har det med at tilberede svinekoteletterne alt for hårdt og længe, muligvis fordi … Læs Mere
Herhjemme er vi helt pjattede med alt, der har med bearnaise at gøre, og særligt nu, hvor grillsæsonen er skudt i gang, får vi lavet bearnaise i alverdens afskygninger! Samtidig er kartoffelsalat jo et næsten obligatorisk tilbehør på grill- og sommerbordet, så hvorfor ikke kombinere de to? Uha, det skal du simpelthen prøve! 🙂 Denne … Læs Mere