En nem, hurtig og lækkert syrlig hindbærmousse, der er perfekt til at give alverdens chokoladedesserter et frisk og sommerligt pift. Udover at have en skøn “Barbie-pink” farve, så giver hindbærmousse et luftigt og frugtigt modspil til lidt tungere kager som for eksempel brownies eller andre intense chokoladekager. Jeg brugte min hindbærmousse til at dekorere en lækker, … Læs Mere
Lækre, sprøde hjemmelavede løgringe (eller onion rings) med beer batter. Så længe der er øl i huset, så er beer batter super simpelt at kaste sig ud i uden brug af diverse fancy ingredienser eller remedier. Hvad er beer batter? Beer batter er sådan set blot en blanding af øl og mel. Dette danner en dej, der … Læs Mere
Hjemmelavet chokolade hest støbt i farin. Så er det tid til at være kreativ! Var det noget med en spiselig hestefigur? Eller hvad med en spiselig skruetrækker? Hvis du har farin og chokolade i køkkenet, så kan du faktisk lave de sjoveste og fineste spiselige figurer – og du kan jo bruge alverdens former! Jeg har for eksempel set både … Læs Mere
En anretning, der kunne være en Michelin-restaurant værdig: Avocado i “kul”-tempuradej. Mad er meget mere end bare føde. Mad er oplevelser, og når vi tager ud for at spise, forventer vi ofte en helhedsoplevelse af sanseindtryk og overraskelser. Retter, der i udgangspunktet ikke ser videre spiselige ud, har i efterhånden flere år været en trend inden for restaurationsbranchen. … Læs Mere
Det er jo helt oplagt at bage en talkage, når der er en fødselsdag, der skal fejres! Sidste år bagte jeg en ret finurligt dekoreret talkage til min datters 2-års fødselsdag, og den kage frembragte da en del smil på både børn og voksnes læber 🙂 Inspireret af Black Magic kagen besluttede jeg mig for igen i år at … Læs Mere
Sprøde chips af lakseskind. “Hvad??”, tænker du nu, men vent lige lidt, inden du stikker af! Lakseskind er måske ikke umiddelbart det første, du forbinder med en lækker snack. Du tænker nok nærmere: “Fiskeskæl? Nej tak, du!”. Men hvad nu hvis vi fortæller dig, at skindet slet ikke behøver at ryge i skraldespanden, men derimod kan blive … Læs Mere
Sommervejr kalder på is, og den må gerne være både læskende og opfriskende i sommervarmen, samtidig med at den stiller den lille sukkertrang. Jeg elsker citronis, og denne citronis er både blød, syrlig, forfriskende og cremet – akkurat som en perfekt sommeris skal være, hvis du spørger mig 🙂 Denne opskrift kræver hverken, at du har … Læs Mere
Lad mig præsentere: Gin Sour 43! En klassisk Gin Sour med et twist. Den er både syrlig, sød, rund og blød, akkurat som en Gin Sour skal være. Sours hører til blandt de helt gamle, originale cocktails. En sour er karakteriseret ved at være et mix af en alkoholisk base (typisk gin, bourbon whiskey, brandy, amaretto, rom eller … Læs Mere
Opskriften på den populære italienske cocktailklassiker med et twist: Negroni. Forestil dig en fortovscafé ved den italienske riviera i 1920’erne. Det er midt på eftermiddagen, solen bager fra en skyfri himmel. Du behøver noget læskende – hvad bestiller du? En Negroni. Naturligvis. Det gjorde alle de fashionable italienere nemlig på denne tid. Der er en temmelig berømt … Læs Mere
Sådan laver du den perfekte Gin Fizz! (Southside Fizz) Gin Fizz er en superklassisk cocktail. Det er dog lidt som om, den har fået et comeback – men hvad betyder fizz egentlig? En fizz er en fællesbetegnelse for drinks eller cocktails, der er baseret på spiritus, citronsaft, sodavand og sukker, og ordet kommer egentlig bare af lyden af brusende … Læs Mere