Opskrift på grillet flanksteak
Flanksteak er et lidt overset stykke kød, og det er en skam, for det egner sig fantastisk til tilberedning på grill.
Vi serverer her den grillede flanksteak med et tilbehør af små ovnstegte kartofler vendt med olie og friske krydderurter samt en lækker salat med sensommerens friske frugt og grønt.
Servings: Portioner
Grillet flanksteak
Ingredienser
- 1 stk. Flanksteak cirka 300 gram
- Krydderier salt og peber
- 600 gram Kartofler gerne små babykartofler
- Olivenolie
- Krydderurter friske, f.eks. timian eller rosmarin
- Krydderier salt og peber
- 150 gram salat en enkelt slags eller en blanding
- 0.5 bundt Radiser
- 1 stk. Pærer
- 2 stk. Figner friske
- 2 stk. Gulerødder
Sådan gør du
Grillet flanksteak:
Tag kødet ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning. Drys kødet med salt og lad det stå og trække ved stuetemperatur. Dup kødet tørt med køkkenrulle og krydr let med salt og peber. Læg kødet på den varme grill og brun det i 1 minut. Vend kødet, og brun det i 1 minut på den anden side. Flyt stegen lidt væk fra kullene eller hæv risten. Steg kødet i 4-5 minutter på hver side eller til centrumtemperaturen er 58 – 60 grader.
Kartofler:
Skrub kartoflerne rene og skær dem evt. i halve. Kom dem i en frysepose med olie. Ryst posen, så olien fordeles på alle kartoflerne. Læg kartoflerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys dem let med salt og friske krydderurter. Bag kartoflerne ved 200 grader varmluft i cirka 20 minutter, eller til de er møre.Salat:
Skyl salaten og riv den i mindre stykker. Skræl gulerødderne og skær dem i meget tynde skiver. Fjern kernehuset fra pæren og skær den i tynde skiver. Skær fignerne over på tværs og del dem i tynde både. Skyl radiserne og skær bund og top af. Skær dem herefter i tynde skiver. Anret alt i en skål eller på et fad og vend rundt.Servering:
Skær flanksteaken i tynde skiver på tværs af kødfibrene og server kødet med kartofler og salat.