James Prices udgave
Opskrift på lam i dild
En rigtig påskeret – som selvfølgelig også kan spises på andre tidspunkter.
Mild smag af lam, cremet sauce – og masser af dild!
Køb dilden hos grønthandleren – plasticpotterne fra supermarkederne duer ikke til noget
Servings: personer
Lam i dild
James Prices udgave
Ingredienser
- 1 kilogram Lammekød i tern
- 1 liter Bouillon lys
- 3 stk. Løg
- 2 stk. Gulerødder
- 2 stk. Porre
- 3 stk. Laurbærblad
- 1 stk. Timianstilke
- 4 bundt Dild
- 2 spsk. Mel
- 2 spsk. Smør
- 1.5 deciliter Fløde
- Salt og Peber
Sådan gør du
- Skær lammekødet i passende stykker og kom dem i gryden sammen med de groft opskårne grøntsager samt en krydderbuket af laurbærblade, timian og de grove stilke fra dilden.
- Er der ben fra lammet kommes det også i gryden.
- Kom bouillon på til alt er dækket.
- Bring det i kog - skum evt. af - og lad det simre ganske forsigtigt til kødet er mørt.
- Det tager ca. 1 time - eller måske lidt mere.
- Så tages kødet og grøntsagerne op og holdes varmt og suppen sies.
- Smør og mel bages op og spædes med suppen til der opnås en passende konsistens.
- Det nederste af den resterende dild skæres fra og blendes med lidt af suppen og tilsættes sovsen, som rundes af med fløde og smages til med salt og peber.
- Hak resten af dilden og kom den i saucen.
- Kom kød og grøntsager tilbage i gryden og varm retten igennem.
- Servér med ekstra dild klippet over.
- Her passer en kogt kartoffel godt til.