
Opskrift på nudelsalat med kylling og spicy dressing
Jeg elsker nudelsalater! Nudlerne tilføjer bare den skønneste fylde og struktur til diverse salater og sørger for masser af mæthed. En frisk og sprød nudelsalat var da også lige præcis hvad frokostmenuen stod på i dag – denne med krydret stegt kylling og spicy tabasco/tahin-dressing – og det smagte fantastisk! Den spicy dressing giver kant til den milde salat og klæder den stegte kylling super godt.
Salaten er simpel og består bare af spidskål, gulerødder, squash, avocado og nudler.
Dressingen er en klassisk tahin dressing peppet op med lidt Tabasco sauce, som er en kraftig chilisovs – en dressing, der bare lige sætter prikken over i’et i denne sunde, mættende og farverige salat
Salaten her blev nydt som frokost, men jeg ville ikke tøve med at bruge den som en let og lækker aftensmads-ret eller måske tage den med i madpakken.
Uanset hvad, smager den skøøøønt! Og er klar på ingen tid.

Nudelsalat med kylling og spicy dressing
Ingredienser
Salat
- 200 gram Kyllingebryst
- Smør til stegning
- Salt og Peber lidt
- 1 spsk. Sød chilisauce
- 125 gram nudler
- 100 gram Spidskål
- 1/2 stk. Squash
- 2 stk. Gulerødder
- 2 stk. Avocado
Dressing
- 2 spsk. Tahin
- 1-2 spsk. Tabasco Sauce smag til
- 1 spsk. Citronsaft
- Salt og Peber lidt
- 1-1,5 deciliter Vand
Topping
- 2 spsk. Sesamfrø kan udelades
Sådan gør du
Salat
- Skær kyllingen i mindre stykker og steg den på en pande i lidt smør. Krydr med salt, pebet og sød chilisovs.
- Sæt nudlerne til kogning.
- Snit spidskålen helt fint og og skær squashen i tynde strimler. Skræl gulerødderne og lav derefter fine tynde strimler af dem med en kartoffelskræller.
- Skær avocadoerne i tern og dryp med med lidt citronsaft, så de ikk blir brune.
- Dræn nudlerne for vand og vend dem sammen med kål, squash, gulerødder, avocado og kylling. Krydr med lidt salt og peber.
Dressing
- Rør tahin, tabasco, citronsaft og salt/peber godt sammen. Rør vand i til du opnår en passende konsistens.
- Anret salaten i en skål, top med sesamfrø og server med dressingen til