Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
opskrift

Hjemmelavet Tahin

Per Asmussen
   

Per er stifter af og redaktør på GastroFun.dk. Pers hjerte banker især for sous vide-teknikken, saucer og krogmodnet kød. Hans mission er at få danskerne til at spise bedre, lege og eksperimentere i køkkenet.

21. maj 2024
Lær at lave hjemmelavet tahin med denne nemme opskrift. Perfekt til hummus, baba ganoush og som en sund dressing. Klar på kun 15 minutter med få ingredienser.
Hjemmelavet Tahin

Opskrift på hjemmelavet tahin

Tahin, også kendt som sesampasta, stammer fra Mellemøsten og spiller en central rolle i mange traditionelle retter som hummus og baba ganoush. Denne cremede og nøddeagtige pasta er ikke kun lækker, men giver en masse dybde til dine retter.

Tahin kan også bruges som dressing til salater, som ingrediens i bagværk eller blot som smørepålæg.


Hjemmelavet Tahin
Antal: 1 glas

Hjemmelavet Tahin

Lær at lave hjemmelavet tahin med denne nemme opskrift. Perfekt til hummus, baba ganoush og som en sund dressing. Klar på kun 15 minutter med få ingredienser.
Forfatter: Per Asmussen
Ret: Dressing
Køkken: Middelhavet
Tilb. tid: 10 minutter

Grej

Ingredienser

  • 200 gram Sesamfrø ristet på en tør pande
  • 1/4 deciliter Olie neutral – kan øges til 1/2 dl afhængigt af blenderens kapacitet

Sådan gør du

Forberedelse af sesamfrø:

  • Rist de 200 gram sesamfrø på en tør pande ved middel varme (8 ud af 14 på mit komfur), indtil de er let gyldne og dufter aromatisk. Pas på ikke at brænde dem på.
  • Lad de ristede sesamfrø køle helt af.

Blendning af sesamfrø:

  • Overfør de afkølede sesamfrø til en blender eller foodprocessor.
  • Blend sesamfrøene, indtil de begynder at blive til en grov pasta. Skrab siderne af blenderen ned efter behov.

Tilføjelse af olie:

  • Tilsæt 1/4 dl neutral olie til de blendede sesamfrø.
  • Blend igen, indtil tahinen er glat og cremet. Hvis konsistensen er for tyk eller blenderen har svært ved at arbejde, tilsæt lidt mere olie (op til 1/2 dl i alt).

Opbevaring:

  • Skold et glas med kogende vand og evt. skyl det med atamon sammen med lunkent vand.
  • Hæld den færdige tahin i glasset.
  • Opbevares i køleskabet, hvor den kan holde sig frisk i op til en måned.