Her er mit bud på en glutenfri grundkage. Den kan varieres i masser af retninger, f.eks. ved at erstatte pære med blommer, fersken, bær, eller lignende samt tilsætte kakao, vanilje eller citrusskal i dejen.
Selvom kagen er uden gluten, så behøver man ikke at gå ned på den gode smag.
Nu glemte jeg at tage et billede af kagen, men den ligner ret meget denne pærekage, som jeg lavede med hvedemel.
Ingredienser
- 4 stk. Æg
- 140 gram Sukker
- 60 gram Kartoffelmel
- 60 gram Rismel
- 1 tsk. Bagepulver
- Salt 3 drej på kværn
- 1 can Pærer Eller 4-5 friske pære - evt. 50/50
Sådan gør du
- Find en stor skål, en dyb tallerken, en vægt og en elpisker. Slå æggene ud i skålen. Vej sukkeret i den dybe tallerken og hæld det ned i den store skål. Pisk æg og sukker til en luftig creme. Vej mel af i den dybe tallerken, tilsæt bagepulver og salt. Vend melblandingen forsigtigt rundt i cremen. Tænd ovnen på 170 grader varmluft. Så er der 2 muligheder - dåsepærer eller friske pærer: A) Tag pærerne op af dåsen og dub dem med køkkenrulle, så de næsten er tørre. ELLER B) Skyl de friske pærer og skær dem i kvarte. Læg pærerne i et ildfast fad og hæld dejen over dem. Bag kagen midt i ovnen i 30 minutter.
Noter
Tip: Man kan bruge lige den frugt, man har lyst til eller bage kagen uden og så servere den med friske bær.
Om forfatteren
Thomas er skolelærer, bl.a. i madkundskab og engelsk, han er en flittig amatørbager og overall madnørd, og så udvikler han stort set alle sine opskrifter selv - de fleste findes her på siden. Thomas er vært i GastroFuns TV-køkken, samt medejer og del af redaktionen her på siden. Du kan også se ham i MasterChef 2021.
