Sommer på en tallerken. Saftig torsk, friske asparges og så friterede kapers, der løfter retten til nye højder. Retten her er en forbedring af denne opskrift og jeg er så tilfreds med den. Vi elsker fisk hjemme hos os og friskfanget torsk med asparges er bare den ultimate forårs-/forsommer-ret for os. Den perfekte torsk med smag … Læs Mere
Sommer på en tallerken. Denne ret tager sig godt ud sammen med et glas rosé- eller hvidvin på en terrasse en lun forårs- eller sommerdag. Retten er mild, men ingredienserne går godt i spænd sammen. Min fisk er købt hos min lokale fiskemand og retten er inspireret af tips jeg fik fra ham. Jeg er … Læs Mere
Fiskenuggets er den slags fisk, som både små og store kan være med på. De er nemlig lækkert knasende sprøde. Disse er paneret i panko og serveret med sauce tartare, som går virkelig godt i spænd. Sauce tartare giver et super modspil til den fede, sprøde fisk, fordi den har en skøn skarphed med lidt syre. De passer rigtig … Læs Mere
Lækker og velsmagende ovnstegt torsk med grønne Puy linser og en hjemmelavet salsa. Retten er min (Ole Kragekjær Madsen) signaturret fra min bog: “Ja tak! 96 eventyrlige mesterretter“. Her har jeg sammen med 31 andre tidligere Masterchef deltagere skrevet bogen, hvor vi alle bidrager med 3 signaturretter. med appelsin, linser og krydderurter
Torsk er generelt et ret populært valg, når vi danskere skal have fisk på bordet, og det hænger nok sammen med, at torsken er så mild og fin i sit kød, hvorfor hele familien, selv de mindste, ofte kan være med. Torsk er meget mere end den traditionelle nytårsspise, og fisken kan rigtig meget: Bages, … Læs Mere
En let og lækker opskrift på ovnbagt torsk med grøntsager. Når tiden er knap, men du gerne vil sætte noget sund mad på bordet, er denne opskrift lige det, du står og mangler!
Lækre, hjemmelavede fiskenuggets lavet af frisk, hvid fisk vendt i en krydret rasp og stegt sprøde i fritureolie – det er fisk, som alle kan lide! Er du til et mere fedtfattigt og kalorievenligt alternativ, kan du stege dine fiskenuggets i ovnen. Se i noten nederst på siden, hvordan du gør! Server de hjemmelavede fiskenuggets med … Læs Mere