Denne ingefær-hvidløgspasta er en grundingrediens i utallige sydasiatiske retter, særligt i det indiske, pakistanske og bangladeshiske køkken. Den bruges som base i alt fra karryretter og linseretter til marinader og supper. Pastaen giver en dyb, varm og aromatisk smag og sparer tid i madlavningen, når den først er lavet. Pastaen stammer fra en lang tradition … Læs Mere
Aioli er en klassisk kold sauce, der især forbindes med Middelhavet. I dag laves aioli ofte som en hvidløgsmayonnaise på æggeblomme, olie og friske hvidløg. Den cremede konsistens og karakteristiske smag har gjort aioli populær både som dip, tilbe Aioli betyder bogstaveligt “hvidløg og olie” på catalansk og provencalsk. Oprindeligt bestod aioli kun af hvidløg, … Læs Mere
Skordalia: Græsk hvidløgsdip med historie og bid Skordalia er en klassisk græsk dip lavet på kartofler, hvidløg, olivenolie og syre – typisk eddike eller citron. Den serveres ofte som en del af meze-bordet og bruges som tilbehør til fisk, grøntsager eller brød. Dippen har en fast plads i det græske køkken, både i hverdagen og … Læs Mere
Lækker og velsmagende hvidløgssmør med persille. Her har det fået et lille tvist i form af at hvidløgene er bagt, hvilket giver en mildere og dybere smag. Lækker og velsmagende hvidløgssmør med persille. Her har det fået et lille tvist i form af at hvidløgene er bagt, hvilket giver en mildere og dybere smag.
Mit bud på en lækker kold, parfumeret og stærk sauce, der passer godt til et stykke rødt oksekød, fisk eller grillet majs. Du kan også smøre det ovenpå et fladbrød eller blande det sammen med kogte kartofler. Saucen er populær i Argentina og Uruguay og jeg er også stor fan af den. Kombinationen af chiliens styrke, … Læs Mere
Tzatziki er en simpel og utrolig lækker dip, der passer til det meste. Frikadeller, spyd, som dip til brød, chips eller til en god salat. Det er et kæmpe must, når menuen er inspireret af det græske køkken. Der er virkelig ingen hokus pokus ved denne opskrift – Den er nem – hurtig, cremet og … Læs Mere
Jeg elsker bagte hvidløg og har ledt efter en måde at tilberede dem sous vide, som jeg altid gør 🙂 Jeg fandt denne opskrift på en amerikansk hjemmeside (kan ikke huske hvilken), så var nød til at prøve det. I modsætningen til den måde jeg plejer at lave dem, var der ikke noget sukker i … Læs Mere
Dejligt og lækkert ostebrød i form af et pullapart brød med hvidløg og persille. Brødet er perfekt til et buffet, grillmad eller på farten – da man nemt kan trække et stykke af – ligesom f.eks. et møllehjul.
Bagte hvidløg lyder muligvis som noget meget simpelt. Og det er det bestemt – men ikke på den kedelige måde! Det er et utroligt simpelt tilbehør at forberede, ja, men når hvidløg bages, er det som om, der opstår magi undervejs i ovnen. Smagen bliver rund og mild, og hvidløget bliver blødt som smør, så det faktisk … Læs Mere
På kun et par minutter kan du have en lækker, fed hvidløgsmayo (eller aioli) klar til servering! Hvidløgsmayo er en dressing eller dip med mange anvendelsesmuligheder, og alt efter hvor glad, du er for hvidløg, kan du selv justere mængden og dermed styrken af din hvidløgsmayo. Hvidløgsmayo er en virkelig lækker komponent til grillaftenen, for eksempel til at … Læs Mere