x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
opskrift

Dampet torsk med asparges og kapers

ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Sommer på en tallerken. Saftig torsk, friske asparges og så friterede kapers, der løfter retten til nye højder. Retten her er en forbedring af denne opskrift og jeg er så tilfreds med den. Vi elsker fisk hjemme hos os og friskfanget torsk med asparges er bare den ultimate forårs-/forsommer-ret for os. Den perfekte torsk med smag … Læs Mere

Dampet torskefilet med asparges og flødesauce

ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Sommer på en tallerken. Denne ret tager sig godt ud sammen med et glas rosé- eller hvidvin på en terrasse en lun forårs- eller sommerdag. Retten er mild, men ingredienserne går godt i spænd sammen. Min fisk er købt hos min lokale fiskemand og retten er inspireret af tips jeg fik fra ham. Jeg er … Læs Mere

Fiskenuggets med sauce tartare

ANNE METTE AUTZEN

Fiskenuggets er den slags fisk, som både små og store kan være med på. De er nemlig lækkert knasende sprøde. Disse er paneret i panko og serveret med sauce tartare, som går virkelig godt i spænd. Sauce tartare giver et super modspil til den fede, sprøde fisk, fordi den har en skøn skarphed med lidt syre. De passer rigtig … Læs Mere

Stegt torsk

GOURMETCHEFEN

Lækker og velsmagende ovnstegt torsk med grønne Puy linser og en hjemmelavet salsa. Retten er min (Ole Kragekjær Madsen) signaturret fra min bog: “Ja tak! 96 eventyrlige mesterretter“. Her har jeg sammen med 31 andre tidligere Masterchef deltagere skrevet bogen, hvor vi alle bidrager med 3 signaturretter. med appelsin, linser og krydderurter

Sous vide torsk med cremet grøntsagsrisotto

MICHELLE TOLBøLL

Torsk er generelt et ret populært valg, når vi danskere skal have fisk på bordet, og det hænger nok sammen med, at torsken er så mild og fin i sit kød, hvorfor hele familien, selv de mindste, ofte kan være med. Torsk er meget mere end den traditionelle nytårsspise, og fisken kan rigtig meget: Bages, … Læs Mere

Fiskelasagne

METTE

Sådan laver du den lækreste fiskelasagne med torsk og grøn pesto. Jeg synes jo, at vi skal til at få meget mere fisk ind i de danske køkkener. Hvorfor? Fisk hører til blandt de mest næringsrige fødevarer: De indeholder masser af protein til musklerne, D-vitamin til immunforsvaret samt omega-3 til hjernen. Lasagne kender og elsker de … Læs Mere

Fish n’ chips

RONNIE

Fish n’ chips er en vaskeægte klassiker fra det engelske gadekøkken, der efterhånden er blevet udbredt i hele verden. Man forstår godt hvorfor, for kombinationen af den lækre, sprøde fisk, fritter og en krydret sauce tartare er genial og indeholder alt det, der gør et måltid komplet. Vi dypper her fisken i en beignetdej med … Læs Mere

Fish n’ chips

REDAKTION

Fish and chips lavet på den rigtige måde med dej lavet på øl og et skvæt akvavit og stegt sprøde to gange i frituren.  Server med hjemmelavede pommes frites og sauce Tartare. 

Torsk i ovn

METTE

En let og lækker opskrift på ovnbagt torsk med grøntsager. Når tiden er knap, men du gerne vil sætte noget sund mad på bordet, er denne opskrift lige det, du står og mangler!

Fiskenuggets

ANNE METTE AUTZEN

Lækre, hjemmelavede fiskenuggets lavet af frisk, hvid fisk vendt i en krydret rasp og stegt sprøde i fritureolie – det er fisk, som alle kan lide! Er du til et mere fedtfattigt og kalorievenligt alternativ, kan du stege dine fiskenuggets i ovnen. Se i noten nederst på siden, hvordan du gør! Server de hjemmelavede fiskenuggets med  … Læs Mere