x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
opskrift

Fajita krydderi

PER ASMUSSEN

Glem alt om en købe krydderiblanding. Med denne hjemmelavet fajita-blanding, kan du let få en blanding der smager af Mexico og er hurtig at lave. Juster evt. blandingen til med mere eller mindre chili, afhængig af hvor glad du er for stærk mad. Portionen passer til cirka 500 gram kød. Du kan med fordel komme … Læs Mere

Cremet hjemmelavet guacamole

MADSGLUNDE

Er du også helt vild med guacamole? Det er vi herhjemme! Man kan bruge det til så mange ting fx dip, dressing i salat, i tortilla og meget andet. Når man har lavet sin guacamole, kan man putte stenen fra avocadoen ned i guacamolen så undgår man at den bliver så brun når den står … Læs Mere

Tortilla Wraps

BAKERMAN

En lækker, nem og hurtig opskrift på tortilla wraps. Og så smager det meget bedre end de tynde papskiver man køber ved købmanden.

Mexicansk inspireret bønnesalat

THOMAS TRANEGAARD NIELSEN

Hjemme hos os er vi vilde med bønner. De smager godt, de er sunde og de kan bruges til virkelig mange forskellige ting. Engang imellem koger vi en masse bønner og smider dem i fryseren, så de er klar til brug –   Jeg synes de smager bedst, når man udbløder og koger dem selv. … Læs Mere

Quesadilla

THEIS ASTOW

Så blev det mandag igen, og idag kører vi lidt mexicansk. Det er en god ret, som man kan variere på mange måder.

Vegansk burrito

REDAKTION

Opskrift på en dejlig burrito uden kød.  Vi har opskriften fra bogen: “Vegansk for begyndere“, skrevet af Elizabeth Nebelong. Bogen har veganske retter, der er fyldt med grønne proteiner. Den er til dem der ønsker at holde kødfrie dage et par gange om ugen eller vil vide hvordan man sammensætter nærende og velsmagende veganske retter.

Chili con carne med skært kød

METTE

Vi elsker stærkt mad hjemme hos os og efter at have læst denne opskrift hos Gastromand – hvor der blev brugt en hjemmelavet stærk kryddersmør – var vi simpelten nød til at prøve at lave en lignende udgave. Jeg lavede nogle få justeringer, så den passede til det, jeg selv havde i køkkenet – og … Læs Mere

Tacos med braiseret gris

LINDHARDT OG RINGHOF

Disse tacos serveres med en dejlig braiseret gris, flæskesvær og bønner. Vi har opskriften fra bogen: “Meyers – når du flytter hjemmefra”, hvor der arbejdes med at lave sund og lækker mad, der er til at betale sig til på en SU: “Tacos med rigtige, bløde mexicanske majstortillaer har langsomt sneget sig ind det danske madlandskab. … Læs Mere

Majs à la oaxaca (bålmad)

MUUSMANN FORLAG

Grillede majs smager fantastisk og de bliver bestemt ikke mindre gode af at de bliver tilberedt direkte over bål. Dette er bålmad når det er bedst. Denne opskrift får tankerne mod Mexico, med en god kombination af majskolber, parmesan, creme fraiche og stærk paprika. Man skal bruge snor og en pincet her til opskriften.  Vi … Læs Mere

Margarita

FLYTBAR

Margarita. Året er 1938. Stedet er Tijuana, Mexico. Carlos Herrera sad i sin restaurant med drømmen om at lave en unik cocktail til stamgæsten Marjorie King – en talentfuld ung skuespillerinde, som angiveligt var allergisk overfor alt andet end tequila. Carlos kombinerede elementerne fra det klassiske tequila shot, med salt og limebåde og skabte en … Læs Mere