Dejlige og hjemmelavede kalkunnuggets. Kalkun kan tit ende med at blive lidt tørt, da det er meget fedtfattigt. Ved at “lukke” det inde i en panering, holder man på saften og kraften og får et super godt resultat. De er krydret ret kraftigt, da især cayennepeberet spiller godt sammen med den milde kalkunsmag. Dejlige og … Læs Mere
Du kender måske til den superklassiske Beef Wellington, eller Bøf Wellington, om man vil – den helt klassiske hovedret til nytår og i øvrigt Gordon Ramseys signaturret. Beef Wellington er traditionel engelsk mad, så det batter! Og så kan vi godt blive enige om, at det er lidt kitsch (på den fede måde altså) at servere den dag i dag. Hvad … Læs Mere
Er det sidst på måneden? Er tiden knap? Eller er det bare lige én af de dage, hvor du er ekstradoven og ugidelig? Frygt ej – her har du nemlig både rørende nem og møgbillig aftensmad på mindre end 15 minutter! Så drop du bare pastaen med ketchup. Da en ven og jeg begge flyttede hjemmefra … Læs Mere
Ristaffel med kalkun i KARRYsauce, ÆRTER, VALNØDDER, frugt og kokos. Ristaffel er indbegrebet af hygge og selvom det ikke er lige så populært som tilbage i 90’erne, så går du aldrig galt i byen med denne ret. Vi har opskriften fra bogen: “Den anti-inflammatoriske kogebog“, hvor forfatteren Anne Larsen siger følgende om opskriften: “Denne ret er … Læs Mere
Kalkunbryst har lidt et træls ry, da det ofte kan blive tørt. Ved hjælp af sous vide teknikken kan man bibeholde saft- og kraften i det dejlige kødstykke. Vi har opskriften fra bogen: “Sous vide 2.0 – Opskrifter, teknik, tips og tricks” hvor forfatteren Karsten Tangaard siger følgende om opskriften: “Kalkunbryst er meget magert, men … Læs Mere
Den sydtyske specialitet, spätzle, serveres her som tilbehør til en lækker simreret lavet på braiseret kalkunlår, letkogte gulerødder og bredbladet persille som drys. I opskriften er desuden en video, hvori vi viser dig, hvordan du tilbereder dine spätzle, så de får den helt rette konsistens.
Kalkunbryst kan være en tør og smagsløs oplevelse, men når kødet farseres og pakkes ind i bacon, er det en anden sag. Prøv denne opskrift, hvor persille, pinjekerner og bacon giver smag til kødet og samtidig beskytter det mod at blive tørt under stegningen.