Lækker forret/frokost med kogte hvide asparges, brunet smør, hasselnødder og håndpillede rejer. Forårstid er aspargestid. Udover at solen og lidt varme er vendt tilbage, så er asparges helt klart et af forårets højdepunkter – især de hvide hvis du spørger mig. Vi har ikke helt den samme begejstring for planten som tyskerne, der sågar har … Læs Mere
Vi elsker stenbiderrogn hjemme hos os. Kombinationen af de letsaltede rogn, rødløg og creme fraiche er altid et sikkert hit. Her har jeg erstattet den klassiske bund blinis med hjemmelavede kartoffel røsti. Jeg synes at rogn er dejlig alsidig og i den korte forårssæson er det bare med at nyde dem. Er du til andre … Læs Mere
Det er virkelige gode, når man servere små kolde tapas. Til nytårsaften bruger jeg dem til natmad og dertil en lækker ostefad og pastrami. Det er såååå lækre, at de kan bare forsvinde, mens man laver dem. Det er virkelige gode, når man servere små kolde tapas. Det er såååå lækre, at de kan bare … Læs Mere
Lækker hjemmerørt dildmayonnaise der er gjort mere luftig ved hjælp af flødeskum. Den passer fortræffeligt til skaldyr- og fiskeretter. I forbindelse med at holde nytårsaften, lavede min kone en dejlig ret med ovnstegte jomfruhummere. Mit bidrag til retten er denne dejlige mayo og et luftigt og velsmagende manitobabrød. Lækker hjemmerørt dildmayonnaise der er gjort mere … Læs Mere
UHMMM OVNBAGT PORTOBELLO MED FYLD. En skøn forret eller et let portionsanrette aftensmåltid.
Mit bud på dejlige ovnstegte jomfruhummere. Opskriften er dejlig simpel og et sikkert hit hver gang. Den kræver kun få ingredienser og kort tilberedningstid, men det gør den bestemt ikke dårligere. Opskriften er dejlig simpel og et sikkert hit hver gang. Jomfruhummerhalerne er stegt i ovnen med hvidløg og persille.
Bagt camembert med rosmarin, citron og hvidløg, Vi har opskriften fra bogen: “Citroner – Opskrifter fra køkkenet på Garden of Lemons“, hvor forfatterne Henrik Vilain og Ingo Schauser skriver følgende om opskriften: “En bagt camembert er en elegant mellemret serveret med en chutney eller årstidens frugt. Eller som en hyggelig lidt fyldigere frokostanretning serveret med salat af fx strimlet rå … Læs Mere
Min suverænt mest vellykkede ret med knoldselleri til dato: Sellerien blev marineret i en honningsennep og tilberedt sous vide. Knoldselleri bruges af mange vegetarer som en “køderstatning”, da den nemt giver en umamismag og konsistens a’ la’ kød. Derfor var det nemt at vælge at bruge det, da jeg blev udfordret til at lave en … Læs Mere
Æbleskiver kan meget mere end blot at blive serveret i december måned sammen med syltetøj og flormelis. Her fejrede vi nytår med gode venner og denne ret var en del af vores retter. Et stort hit og jeg er speciel glad for at vi fik French’s sennep til, da det var prikken over i’et. Opskriften … Læs Mere
Verdens nemmeste, hurtigste og mest lækre forret! Avocado med røget laks/rejer og en god dressing – ja tak. Den er hurtig at lave og passer super godt til f.eks. gæstemad eller nytårsaften. Verdens nemmeste, hurtigste og mest lækre forret! Avocado med røget laks/rejer og en god dressing – ja tak.