Thomas Tranegaard Nielsen Mælkesyre og smag – den syrlige sandhed
Anette Søstrøm Asmussen Stegt udbenet kyllingelår
Thomas Tranegaard Nielsen Gær og smag – fra surdej til champagne
Thomas Tranegaard Nielsen Mikroorganismer og smag – Smagen starter i det usynlige
Thomas Tranegaard Nielsen Kinesiske kødboller med jasminris
Thomas Tranegaard Nielsen