Hvem elsker ikke et stykke lækkert brød til sin aftensmad eller til tapasbordet?
Her er mit bud på det dejlige italiensk focacciabrød.
Dette brød passer til en bradepande på 29 x 22 cm.
Servings: brød
Focaccia
Hvem elsker ikke et stykke lækkert brød til sin aftensmad eller til tapasbordet? Her er mit bud på det dejlige italiensk focacciabrød.
Ingredienser
- 12 gram Gær
- 400 gram Vand koldt
- 500 gram Tipo 00 kan erstattes af sigtet speltmel eller hvedemel
- 3 tsk. Salt
- Evt. frisk rosmarin og cherrytomater
Sådan gør du
- Rør gæren ud i vandet. Tilsæt herefter melet og rør indtil melet er optaget i dejen. Lad dejen hvile i 30 minutter. Tilsæt herefter salt og rør med dejkrogen til dejen slipper skålens kanter. Lad dejen hævet tildækket, evt. i en lufttæt beholder. Efter 30 minutter foldes dejen ind under sig selv. Dette gentages igen efter 30 minutter. Hæld herefter dejen over i en bradepande beklædt med bagepapir (ca. 29 x 21 cm). Lad dejen hvile indtil den slapper af (ca. 30 min) og prik så med dine fingre i dejen, så der skabes fordybninger. Pas på at du ikke presser al luften ud af dejen. Pynt dit focaccia med halverede cherrytomater, frisk rosmarin og salt. Prik evt. lidt mere for at få tomater mv. ned i dejen. Bag dit focaccia i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i 40 minutter. Efter 30 minutter tages brødet ud af bradepanden og bages videre på en rist. Lad brødet køle af inden du skærer i det.
