Brombærsnurrer med hvid chokolade Hvem skal forkæles med brombærsnurrer i weekenden. Sæt prikken over i’et ved også at smøre en remonce ud på dejen - så bliver det mere ‘kage’ end ‘bolle’.
Opskrift på brombærsnurrer
Brombærsnurrer med hvid chokolade ? Hvem skal forkæles med brombærsnurrer i weekenden?
Sæt prikken over i’et ved også at smøre en remonce ud på dejen – så bliver det mere ‘kage’ end ‘bolle’.
Hvad er brombærsnurrer?
Sammen med kanelbullar er kanelsnurrer svenskernes svar på kanelsnegle. Snurrer findes i andre lækre og spændende udgaver end kanel, og her er særligt brombær en typisk variation af kanelsnurrerne.
Brombærsnurrer opskrift
Servings: stk.
Brombærsnurrer
Brombærsnurrer med hvid chokolade Hvem skal forkæles med brombærsnurrer i weekenden. Sæt prikken over i’et ved også at smøre en remonce ud på dejen – så bliver det mere ‘kage’ end ‘bolle’.
Ingredienser
Dej
- 30 gram Gær
- 4 deciliter Sødmælk
- 150 gram Smør
- 100 gram Sukker
- 1 tsk. Salt
- 2 tsk. Kardemomme
- 1 stk. Æg
- 750 gram Hvedemel obs: kan variere, så put ikke alt i på én gang
Fyld
- 400 gram Brombær
- 2 spsk. Sukker
- 1 spsk. Vand
- Melatin næsten 1 pose
- 100 gram Hvid chokolade
Sådan gør du
Brombærmasse:
- Lad brombær, sukker og vand koge op i en gryde.
- Når massen koger kommer du melatin i – ikke det hele på én gang.
- Kog videre indtil massen er tyknet.
- Lad herefter massen køle af i køleskabet.
Dejen:
- Varm mælk og smør op i en gryde til smøren er smeltet.
- Smuldr gær i en skål og hæl herefter smør og mælk over gæren.
- Rør det sammen.
- Tilsæt herefter sukker, kardemomme, æg og salt og rør det sammen.
- Hvedemelet skal tilsættes lidt efter lidt, imens dejen æltes.
- Dejen må ikke blive for tør.
- Ælt dejen til den slipper skålens kanter.
- Dæk dejen til med husholdningsfilm og lad den hæve 1 time ved stuetemperatur.
- Tænd ovnen på 200 grader efter 1 time.
- Hæld dejen ud på et meldrysset bord og rul den ud til den er ca. 0,5 centimeter på hele overfladen.
- Min dej målte 55 x 68.
- Smør herefter brombærmassen ud i et jævnt lag og fordel hakket chokolade på dejen.
Foldning:
- Fold 1/3 af dejen ind mod midten, og fold herefter den anden tredje del indover den første, så der er 3 lag.
- Rul dejen lidt mere sammen.
- Skær dejen i strimler, ca 2-3 centimeter alt efter hvor store dine snurrer skal være.
- Hold den ene ende af dejen med mellem din pegefinger og langemand og sno dejen rundt om de to fingre.
- Luk snurren ved at tage strimlens anden ende mellem dine fingre over snoningerne, og træk fingrene til dig, så dejen lukkes.
- Læg snurrerne på en bageplade og lad dem hæve tildækket i 40 min.
Bagning:
- Pensl snurrerne med æg og drys evt. med sukker.
- Snurrerne skal bages i ca. 15 minutter ved 200 grader.
- Lad dem herefter køle af på en rist.