Lækre og velsmagende madtærter fra Mellemøsten. Typisk fyldes de med kød, men de kan sagtens fyldes med ost også.
Opskrift på fatayer (fyldte brød)
Lækre og velsmagende madtærter fra Mellemøsten.
Typisk fyldes de med kød, men de kan sagtens fyldes med ost også.
Jeg har en opskrift på begge dele her.
Servings: personer
Fatayer (fyldte brød)
Lækre og velsmagende madtærter fra Mellemøsten. Typisk fyldes de med kød, men de kan sagtens fyldes med ost også.
Ingredienser
Dej
- 25 gram Gær
- 450 gram Mel
- 3 spsk. Sukker
- 2 spsk. Olie
- 1 tsk. Salt
- 2.5 deciliter Vand
Fyldforslag (kød)
- 300 gram Oksekød
- 2 stk. Løg store
- 2 stk. Tomater eller en håndfuld cherrytomater
- 7 krydderier
Fyldforslag (ost med zaatar)
- Revet ost mozarella
- Feta
- Zaatar
- Olie
Sådan gør du
Dej:
- Gæren opløses i en smule vand, hvorefter resten af vandet tilføjes.
- Derefter tilsættes mel, sukker, olie og salt (i denne rækkefølge).
- Ælt dejen, og lad den hæve i en time.
Fyld med kød
- Løg og tomat med krydderi puttes i en foodprocesser, og blendes fint (hak grøntsagerne grundigt, hvis ikke man har en foodprocesser).
- Tilføj derefter kødet, samt mere krydderi og blendes igen.
Fyld med ost
- Zaatar og olie blandes sammen, og blandingen føres ud på en lille portion dej der er rullet til en lille rund cirkel.
- Derefter tilsættes de to osteblandinger ovenpå, og dejen lukkes.
- Det samme gøres med kødet, hvor det kun er kødet der tilføjes, og dejen derefter lukkes.
- Til sidst pensles de med æg.
- Giv dem 10-15 minutter, på 200 grader varmluft.