Servings: personer
Fatayer (fyldte brød)
Lækre og velsmagende madtærter fra Mellemøsten. Typisk fyldes de med kød, men de kan sagtens fyldes med ost også.
Ingredienser
Dej
- 25 gram Gær
- 450 gram Mel
- 3 spsk. Sukker
- 2 spsk. Olie
- 1 tsk. Salt
- 2.5 deciliter Vand
Fyldforslag (kød)
- 300 gram Oksekød
- 2 stk. Løg store
- 2 stk. Tomater eller en håndfuld cherrytomater
- 7 krydderier
Fyldforslag (ost med zaatar)
- Revet ost mozarella
- Feta
- Zaatar
- Olie
Sådan gør du
Dej:
- Gæren opløses i en smule vand, hvorefter resten af vandet tilføjes.
- Derefter tilsættes mel, sukker, olie og salt (i denne rækkefølge).
- Ælt dejen, og lad den hæve i en time.
Fyld med kød
- Løg og tomat med krydderi puttes i en foodprocesser, og blendes fint (hak grøntsagerne grundigt, hvis ikke man har en foodprocesser).
- Tilføj derefter kødet, samt mere krydderi og blendes igen.
Fyld med ost
- Zaatar og olie blandes sammen, og blandingen føres ud på en lille portion dej der er rullet til en lille rund cirkel.
- Derefter tilsættes de to osteblandinger ovenpå, og dejen lukkes.
- Det samme gøres med kødet, hvor det kun er kødet der tilføjes, og dejen derefter lukkes.
- Til sidst pensles de med æg.
- Giv dem 10-15 minutter, på 200 grader varmluft.