x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
opskrift

Hamburgerryg i ovn med sennep

KATRINE | 3. oktober 2018

Denne hamburgerryg bliver virkelig saftig og ikke spor tør.

Den dejlige smag af sennep passer god til kødet, og under tilberedningen i ovnen bevirker senneppen desuden, at overfladen bliver lækker og en smule sprød.

Server hamburgerryggen med maste kartofler, dampet broccoli og en lækker sovs.


Hamburgerryg i ovn med sennep

No ratings yet
Udskriv Pin
Keyword: Aftensmad, Danmark, Dansk mad, Familiemad, Hamburgerryg, Mormormad, Svinekød
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 1 time
Antal: 4 Portioner
Forfatter: Katrine

Ingredienser

  • 1 stk. Hamburgerryg røget
  • 2 spsk. Sennep grovkornet
  • 2 spsk. Dijonsennep
  • 1 stk. Broccoli

Sådan gør du

  • Hamburgerryg:

    Befri kødet for det net, det er pakket ind i, og læg kødet på et skærebræt. 
    Smør først hamburgerryggen med et lag dijonsennep og derefter med et lag grovkornet sennep.
    Læg kødet i et ildfast fad.
    Hæld vand i fadet, så det står halvt op om kødet.
    Sæt fadet i ovnen og bag hamburgerryggen i 55 minutter ved 200 grader.
     

    Dampet broccoli:

    Bring en gryde med 1 1/2 dl. vand i kog.
    Skyl broccolien og skær de grønne buketter af stilken.
    "Skræl" det yderste, grove lag af broccolistilken og del derefter stilken i mellemtynde stave. Dette gør, at stilken bliver mør samtidig med broccolibuketterne, og at den smager lige så godt.
    Kom broccolibuketter og stilk i gryden med det kogende vand og tilsæt list salt.
    Kog/damp broccolien under låg i 2-3 minutter, til den stadig er flot i farven og har bid.
    Hæld vandet fra broccolien og server den straks!
     

    Servering:

    Skær kødet i skiver og server med maste kartofler, en god sovs og dampet broccoli.

Om forfatteren