
Opskrift på grillet grydebrød med groft hvedemel
Tag din brødbagning udenfor med denne opskrift på grydebrød bagt på grillen. Uanset om du er en surdejsentusiast eller foretrækker en mere traditionel tilgang med gær, åbner denne opskrift op for en verden af smag og tekstur, som kun kan opnås ved udendørs bagning.
Grydebrødet får en fantastisk skorpe og en lækker, luftig krumme takket være den høje varme fra grillen. Tilpas opskriften efter din smag ved at justere mængden af surdej, gær, og salt. Dette brød er ikke blot et vidunderligt tilbehør til enhver måltid; det er også en fryd for sanserne, fra den sprøde skorpe til den varme, duftende midte.
Oplev glæden ved at bage dit eget brød på grillen med denne enkle og tilfredsstillende opskrift.

Grillet Grydebrød med groft hvedemel
Ingredienser
- ½ liter væske vand eller tykmælk
- 1 spsk Salt
- 1 tsk sukker
- 1,5 deciliter surdej kan undlades
- 5 gram gær uden surdej 15 g gær
- ½ deciliter neutral olie
- 1,5 deciliter manitoba hvedemel
- 1,5 deciliter groft hvedemel
- 1,5 deciliter hvedemel
- 1 del Kerner blandede: gryn, sesem, birkes, græskar
Sådan gør du
Køkken:
- Rør væsken og olie sammen med surdej, gær og salt.
- Tilsæt melet og ælt det rigtigt godt sammen ca. 5-10 min. Dejen skal være blød.
- Stil dejen til hævning i ca. 2 timer og gerne 1 time mere, hvis tiden tillader.
Grillen:
- Indstil og forvarm grillen til 220° C. Lad gryden varme op med grillen.
- Hæld neutral olie i gryden og hæld dejen i gryden og læg låg på.
- Bag brødet under ”låg” i ca. 15 min ved 220° C og skru derefter op til 260° C. G
- Hvis du griller på gasgrill lav indirekte varme i 15 min. og uden låg i ca. 25 min ved høj indirekte varme. Bliver så sprødt og lækkert.
Anret:
- Kan brugs som morgenbrød, eller tilbehør til aftensmaden, med hvidløgssmør på.