Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
opskrift

Grillet Grydebrød med groft hvedemel

Pia KromannPia Kromann
  

Mit univers afspejler min kærlighed til udekøkkenet og ekspertise, især i at grille alt fra kød, grøntsager, hele retter, til kage og brød.

11. april 2024
Brød på grillen er fantastisk og får den mest lækre skorpe. Jeg elsker at bage med surdej (men er ikke ekspert), her kan du enten eller, men også både og! Det her brød er bagt med surdej, men kan sagtens bages uden, tilføj bare lidt mere salt og gær til smagen.
Grillet Grydebrød med groft hvedemel

Opskrift på grillet grydebrød med groft hvedemel

Tag din brødbagning udenfor med denne opskrift på grydebrød bagt på grillen. Uanset om du er en surdejsentusiast eller foretrækker en mere traditionel tilgang med gær, åbner denne opskrift op for en verden af smag og tekstur, som kun kan opnås ved udendørs bagning.

Grydebrødet får en fantastisk skorpe og en lækker, luftig krumme takket være den høje varme fra grillen. Tilpas opskriften efter din smag ved at justere mængden af surdej, gær, og salt. Dette brød er ikke blot et vidunderligt tilbehør til enhver måltid; det er også en fryd for sanserne, fra den sprøde skorpe til den varme, duftende midte.

Oplev glæden ved at bage dit eget brød på grillen med denne enkle og tilfredsstillende opskrift.


Grillet Grydebrød med groft hvedemel
Antal: 6 personer

Grillet Grydebrød med groft hvedemel

Brød på grillen er fantastisk og får den mest lækre skorpe. Jeg elsker at bage med surdej (men er ikke ekspert), her kan du enten eller, men også både og! Det her brød er bagt med surdej, men kan sagtens bages uden, tilføj bare lidt mere salt og gær til smagen.
Forfatter: Pia Kromann
Ret: Bagning
Køkken: Dansk
Forb. tid: 2 timer 30 minutter
Tilb. tid: 40 minutter

Grej

Ingredienser

  • ½ liter væske vand eller tykmælk
  • 1 spsk Salt
  • 1 tsk sukker
  • 1,5 deciliter surdej kan undlades
  • 5 gram gær uden surdej 15 g gær
  • ½ deciliter neutral olie
  • 1,5 deciliter manitoba hvedemel
  • 1,5 deciliter groft hvedemel
  • 1,5 deciliter hvedemel
  • 1 del Kerner blandede: gryn, sesem, birkes, græskar

Sådan gør du

Køkken:

  • Rør væsken og olie sammen med surdej, gær og salt.
  • Tilsæt melet og ælt det rigtigt godt sammen ca. 5-10 min. Dejen skal være blød.
  • Stil dejen til hævning i ca. 2 timer og gerne 1 time mere, hvis tiden tillader.

Grillen:

  • Indstil og forvarm grillen til 220° C. Lad gryden varme op med grillen.
  • Hæld neutral olie i gryden og hæld dejen i gryden og læg låg på.
  • Bag brødet under ”låg” i ca. 15 min ved 220° C og skru derefter op til 260° C. G
  • Hvis du griller på gasgrill lav indirekte varme i 15 min. og uden låg i ca. 25 min ved høj indirekte varme. Bliver så sprødt og lækkert.

Anret:

  • Kan brugs som morgenbrød, eller tilbehør til aftensmaden, med hvidløgssmør på.