Fried chicken burger

• Denne opskrift er vores bud på den vildeste luksusburger med paneret kylling, der frituresteges.
• Retten serveres med panerede og friturestegte løgringe, spidskål, syltede rødløg og brioche burgerbolle.
• Du kan sagtens erstatte brioche burgerbollen af en købe-burgerbolle eller en almindelig burgerbolle.
• Opskrifterne er i bunden af artiklen, de bliver ikke præsenteret her.

Løgringe

• Skær løgene i ringe og kom i en skål med isvand.
• Stumperne i enden som du ikke kan få til fine ringe, bruger vi i kyllingefarsen.
• Hak spidskålet i mindre stykker og læg og det i skålen med isvand.
• Lad det stå i køleskabet i en lille halv time.
• Lav 3 tallerkender, én med melet, én med halvandet æg og én med panko, salt og peber.
• Afdryp dem, tør dem ad og vend dem i hvedemel, derefter æg og derefter panko.
• Steg dem sprøde i en frituregryde/pande i 2-3 minutter.
• Tag dem op og afdryp dem på køkkenrulle/fedtsugende papir, før de serveres.
• Server straks. 

Friteret kylling/fried chicken

• Bland det hakkede kyllingekød med et 1/2 æg, salt, peber og 1 tsk. mel. Lad det trække i et kvarter på køl og tag det ud og form det til 2 bøffer.
• De skal være så flade som overhoved mulig.
• Sæt dem tilbage i køleskabet og lad dem trække 10 minutter mere (har du en fryser med plads, så læg dem i fryseren).
• Tag bøfferne ud af køleskabet og vend dem i mel, æg og panko (med salt og peber).
• Frituresteg dem ved 180 grader i 4 minutter og placer dem på fedtsugende papir.
• De er klar til servering straks. 

Servering

• Smør over- og underbollen med mayo og læg kyllingebøffen på underbollen.
• Fyld på med løgringe henover.
• Fyld overbollen med spidskål og syltet rødløg og server straks.