Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
opskrift

Butter chicken

Mette

Mette nyder salater, rødt kød, det asiatiske- og italienske køkken samt er kaffeelsker?

4. september 2018
Har du været på en indisk restaurant, har du med garanti stiftet bekendtskab med den klassiske, indiske ret butter chiken. Retten er blevet et stort hit også uden for sit hjemland, og har man først smagt den, er det ikke svært at forstå hvorfor.

Opskrift på butter chicken

Har du været på en indisk restaurant, har du med garanti stiftet bekendtskab med den klassiske, indiske ret butter chiken.

Retten er blevet et stort hit også uden for sit hjemland, og har man først smagt den, er det ikke svært at forstå hvorfor: den smager ganske simpelt vidunderligt! Den er nem al lave, og de mange krydderier giver retten smag og fylde, mens yoghurten i marinaden sørger for, at den ikke bliver for stærk.

Server med kogte basmatiris, naanbrød og en lækker, sprød salat.


Antal: 4 personer

Butter chicken

Har du været på en indisk restaurant, har du med garanti stiftet bekendtskab med den klassiske, indiske ret butter chiken. Retten er blevet et stort hit også uden for sit hjemland, og har man først smagt den, er det ikke svært at forstå hvorfor.
Forfatter: Mette
Ret: Hovedret
Køkken: Britisk, Indisk
Forb. tid: 1 time 15 minutter
Tilb. tid: 35 minutter

Ingredienser

  • 1 deciliter Yoghurt naturel
  • 2 tsk. Chiliflager
  • 3 stk. Kardemomme hele kapsler, stødt - alternativt kan du bruge 1 tsk. stødt kardemomme.
  • 0.5 tsk. Nelliker stødt
  • 1 spsk. Garam Masala
  • 2 tsk. Spidskommen
  • 1 stk. Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 spsk. Frisk ingefær fintrevet
  • 1.5 tsk. Gurkemeje
  • 1 dåse Tomater flåede og hakkede
  • 500 gram Kyllingebryst
  • 50 gram Smør
  • 2 spsk. Olie
  • 1 deciliter Fløde
  • Krydderier salt og peber
  • 1 bundt Koriander hakket

Sådan gør du

  • Skær kyllingebrysterne i tern og læg dem i en skål.
  • Hæld yoghurt, chiliflager, nellike, spidskommen, kardemomme, gurkemeje, revet ingefær, garam masala, knust hvidløg og flåede tomater i en blender.
  • Blend ingredienserne sammen til en glat og lind sovs uden klumper.
  • Hæld yoghurtsovsen over kyllingen, dæk skålen til og lad det trække på køl i minimum 1 time (gerne 2-3 timer eller natten over).
  • Varm olien op i en sauterpande.
  • Når olien er varm, tilsættes smørret. 
  • Sauter løgene, til de er klare.
  • Tilsæt kylling og yoghurtsovs samt fløde. 
  • Lad retten simre ved svag varme i 35 minutter.
  • Lige inden servering drysses retten med frisk koriander. 
  • Spis butterchicken med kogte basmatiris, naanbrød og en sprød salat.