Vi giver dig en lækker opskrift på klassiske danske ret æggekage. Vores udgave tilberedes i en pande over lang tid ved lav varme og serveres på en skive rugbrød med ovnstegt flæsk og purløg på toppen.

Opskrift på Æggekage med stegt flæsk
Vi giver dig en lækker opskrift på klassiske danske ret æggekage. Vores udgave tilberedes i en pande over lang tid ved lav varme og serveres på en skive rugbrød med ovnstegt flæsk og purløg på toppen.

Antal: personer
Æggekage med stegt flæsk
Vi giver dig en lækker opskrift på klassiske danske ret æggekage. Vores udgave tilberedes i en pande over lang tid ved lav varme og serveres på en skive rugbrød med ovnstegt flæsk og purløg på toppen.
Ingredienser
Æggekage
- 14 stk. Æg
- 50 gram Hvedemel
- 5 deciliter Mælk Kan erstattes af 4 dl fløde
- 1 tsk. Salt
- 1 tsk. Peber
- 2 tsk. Bagepulver
Tilbehør/pynt
- 500 gram Svineflæsk
- Purløg Til pynt
Sådan gør du
Ovnstegt flæsk
- Skær flæsket i skiver og læg det på en bagerist med en bradepande under.
- Steg dem gyldne ved 200 grader varmluft i ovnen. Det tager cirka 30-45 minutter.
- Flæsken kan også steges på en pande eller grillen - dette er et spørgsmål om ens "religion" for hvordan man foretrækker sit flæsk.
Pandestegt æggekage
- Pisk æg, mælk, mel, bagepulver, salt og peber godt sammen, så der ikke er klumper i dejen.
- Tag en mellemhøj stegepande og kom lidt olie på panden (med mindre at flæsket er stegt på samme pande).
- Kom æggemassen op i panden og bag æggekagen ved middel varme i 45-60 minutter.
- Husk at røre lidt i æggekagen en gang i mellem og løfte i dens kant, så det ubagte æg kan løbe ind under den bagte æggekage.
- Når æggekagen er færdig vil den føles fast, men stadig let blød på toppen.
- Pynt æggekagen af med stegt flæsk og purløg og server med lækkert rugbrød og godt smør.
Noter
Vi anbefaler disse to rugbrødsopskrifter: Kernerugbrød & Rugbrød med surdej.
Hvis du vil forkæle dig selv, så kan du selv lave dit smør med den her opskrift.