Servings: personer
Æggekage med stegt flæsk
Vi giver dig en lækker opskrift på klassiske danske ret æggekage. Vores udgave tilberedes i en pande over lang tid ved lav varme og serveres på en skive rugbrød med ovnstegt flæsk og purløg på toppen.
Ingredienser
Æggekage
- 14 stk. Æg
- 50 gram Hvedemel
- 5 deciliter Mælk Kan erstattes af 4 dl fløde
- 1 tsk. Salt
- 1 tsk. Peber
- 2 tsk. Bagepulver
Tilbehør/pynt
- 500 gram Svineflæsk
- Purløg Til pynt
Sådan gør du
Ovnstegt flæsk
- Skær flæsket i skiver og læg det på en bagerist med en bradepande under.
- Steg dem gyldne ved 200 grader varmluft i ovnen. Det tager cirka 30-45 minutter.
- Flæsken kan også steges på en pande eller grillen - dette er et spørgsmål om ens "religion" for hvordan man foretrækker sit flæsk.
Pandestegt æggekage
- Pisk æg, mælk, mel, bagepulver, salt og peber godt sammen, så der ikke er klumper i dejen.
- Tag en mellemhøj stegepande og kom lidt olie på panden (med mindre at flæsket er stegt på samme pande).
- Kom æggemassen op i panden og bag æggekagen ved middel varme i 45-60 minutter.
- Husk at røre lidt i æggekagen en gang i mellem og løfte i dens kant, så det ubagte æg kan løbe ind under den bagte æggekage.
- Når æggekagen er færdig vil den føles fast, men stadig let blød på toppen.
- Pynt æggekagen af med stegt flæsk og purløg og server med lækkert rugbrød og godt smør.
Noter
Vi anbefaler disse to rugbrødsopskrifter: Kernerugbrød & Rugbrød med surdej.
Hvis du vil forkæle dig selv, så kan du selv lave dit smør med den her opskrift.