x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
opskrift

Mirror Glaze

ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Vil du også gerne lege med sammen med de bedste i den store bagedyst, så kan denne glaze måske også lykkes for dig. Jeg har nu prøvet et par forskellige glazes, og indtil videre er det denne glaze der er lykkes for mig. Lækker blank glaze

Rødvinsglace

Rødvinsglace
PER ASMUSSEN

De fleste ved, hvordan en god rødvinsglace skal smage – ved du, hvordan man laver den? Her får du en udførlig gennemgang af, hvordan du selv kan ramme en lækker, intens rødvinsglace (demi-glace). Den passer perfekt en Beef Wellington eller kraftigt smagende kød, såsom Iberico gris, vildt eller oksekød. Vores opskrift viser, hvor få ingredienser der … Læs Mere

Guide til glaze kage – Mirror glaze kage

REDAKTION

Der er ikke noget så smukt, som en spejlblank glaze, der ligger glat over din kage. Ikke nok med at glazen giver din kage et flot udtryk, så smager den samtidig dejligt. Færdiggør din mousse-kage, og sæt den i fryseren dagen før, du skal påføre din glaze. Kagen skal være frossen – eller meget kold – når du … Læs Mere

Rødvinsglace med portvin

PER ASMUSSEN

Rødvinsglace er en smuk og intens sauce, der passer perfekt til en Beef Wellington eller kraftig smagende kød så som Iberico gris, vildt og oksekød. Vores opskrift viser hvor få ingredienser der skal til og hvad der er nøglen til at få en succesfuld og velsmagende glace.

Sous Vide Entrecotes

PER ASMUSSEN

Sashi Striploin AAA kødet er blevet kåret til Verdens bedste Steak i 2017.  Det er tilberedt med sous vide teknikken. Disse entrecotes af oksefilet kommer fra det eneste europæisk kvæg der kæmper med Wagyu racen om at være det fineste kød i verden. Serveret med en rødvinsglace, ovnstegte kartofler og tomatsalat

Portvinssirup

ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Portvinssirup er nem at lave denne opskrift kan bruges til kager, desserter, is eller til at glasere kød. Jeg har især haft succes med at glasere svinekæber, nakkekoteletter eller svinebryst med denne dejlige sirup. Generelt så handler det om at bruge et cirka blandingsforhold på 2/3 portvin og 1/3 sukker. Portvinssirup er nem at lave … Læs Mere

Glace af rødvin

PER ASMUSSEN

Glace, er en undervurderet, men formidabel tilføjelse til enhver ret der ønsker lidt wow-effekt. Verdensklasse sauce der pimper enhver ret