Mit bud på en dejlig opskrift med syltet asparges – af de hvide. Hjemme hos os er vi vild med kombination af hvide asparges, sauce hollandaise/sauce mousseline, rejer og gerne sommertrøffel. Efter af have prøvet en restaurant-version hvor den ene hvide asparges var syltet og den anden dampet/stegt, har jeg altid haft lyst til at … Læs Mere
En skøn forårsagtig salat med frisk spinat, små nye kartofler, rejer og hjemmerørt mayo. Den satte for alvor gang i forårsfornemmelserne! En rigtig dejlig ret til frokost eller som et tilbehør til aftensmaden, eksempelvis hvis den står på fisk. Rejesalat opskrift
Forskellige bagte rodfrugter er ikke alene et meget smukt tilbehør, det er også enormt lækkert og smagfuldt i virkelig mange retter. Når rodfrugter kommer i ovnen, kommer deres naturlige sødme virkelig til deres ret, hvilket spiller supergodt sammen med eksempelvis et lækkert stykke kød. Jeg serverede denne omgang rodfrugter til aftenens flankesteak, asparges kartofler og … Læs Mere
En lækker suppe, der på samme tid er både frisk og cremet, serveret med sprøde, kokosknasende kyllingespyd. Retten smager fantastisk og er oplagt at servere som forret. Du kan dog også fint anvende den som hovedret, men lav da en lidt større portion. Pynt hver portion med to kyllingespyd og et dryp af den lækre … Læs Mere
Rabarbertrifli er en enkel og rustik dessert, som både har cremede og sprøde konsistenser. I denne opskrift hældes flødeskummet på en sifonflaske, hvilket gør tilberedningen både nem og hurtig. Vi tilbereder rabarberkompotten i ovnen i stedet for i en gryde, hvilket er langt at foretrække. Rabarberne bevarer deres konsistens og bliver ikke træede og udkogte, hvilket … Læs Mere
Meget andet end kød kan tilberedes i sous vide/vandbad, f.eks. grøntsager, der bliver superlækre af den blide tilberedning. Vi har her forsøgt os med rød spidskål og nye gulerødder krydret med estragon og citronskal, og resultatet er overraskende lækkert.