OPSKRIFT PÅ ØLBRAISERET OKSESPIDSBRYST, POMMES ANNA OG BACON KANTAREL TIMIAN SMØR. Så er der dæleme en god ret, når I får gæster i weekenden. OPSKRIFT PÅ ØLBRASERIET OKSESPIDSBRYST, POMMES ANNA OG BACON KANTAREL TIMIAN SMØR. Så er der dæleme en god ret, når I får gæster i weekenden.
En af grundene til at jeg elsker at gå til en god slagter, er at man ikke altid får, hvad man forventede til at begynde med. I bund og grund havde jeg egentlig lyst til at prøve noget nyt med hensyn til at lave Spaghetti carbonara. En ven fortalte mig nemlig, at italienerne bruger guanciale (bacon lavet af svinekæber) … Læs Mere
Gammeldags oksesteg er den klassiske tilberedning af tykkam. Og oksesteg braiseres typisk – men kan det sous vides? Svaret er et højt og rungende “Ja”. Med sous vide bliver oksestegen nemlig utroligt mør og lækker! Her viser jeg dig, hvordan du tilbereder den perfekte oksesteg i sous vide. Jeg guide dig blandt andet gennem vandtemperatur og tilberedningstid. … Læs Mere
Den sydtyske specialitet, spätzle, serveres her som tilbehør til en lækker simreret lavet på braiseret kalkunlår, letkogte gulerødder og bredbladet persille som drys. I opskriften er desuden en video, hvori vi viser dig, hvordan du tilbereder dine spätzle, så de får den helt rette konsistens.
En nem confit de canard-inspireret opskrift på ovnstegt andebryst, der efterfølgende steges sprøde på panden. Opskriften er god, fordi den er nem at gå til og indeholder ganske få ingredienser. Du kan udskifte andebryst med andelår og tilberede dem på samme måde – det er også virkelig godt! Confit de canard-inspireret andebryst
Skipperlabskovs er en god, gammeldags ret, der måske er gået lidt i glemmebogen. Det er synd, for den smager fantastisk! Listen af ingredienser er kort, og det gør, at smagen af hver enkelt råvarer virkelig kommer til sin ret. Det er en virkelig nem ret at lave, særligt når man skal lave mad til mange! Og så er ungerne … Læs Mere
Lækre, møre spareribs i en asiatisk inspireret variant. Opskriften er nem at gå til, men tager noget tid at tilberede. Den passer imidlertid sig selv under størstedelen af tilberedningen, så du kan snildt lave noget andet, mens du tilbereder retten. Opskriften på marinaden indeholde teriyakisauce, der er en kendt og elsket smagsgiver i det asiatiske … Læs Mere