Vi har samlet alle vores +1500 opskrifter på aftensmad her.
Vi har alt fra hurtige og lette hverdagsretter, sund aftensmad, hjemmelavet fastfood, billig mad, tilbehør, vegetar- og veganske retter.
Velbekomme.
Simpel og lækker indisk vegetarret bestående af ris og linser. Vi har opskriften fra bogen: “Meget mere grønt fra River Cottage“, hvor forfatteren Hugh Fearnley-Whittingstall siger følgende om opskriften: “Den enkle indiske ret bestående af ris og linser findes i utallige udgaver – nogle er neutrale, andre stærkt krydrede som den her. Sædvanligvis bruges hvide … Læs Mere
En dejlig løs speltotto, der smager af sommer, men som kan laves hele året, fordi der bruges frosne ærter. Retten er en vegetarret og et godt bud på en kødfri ret. Vi har fået opskriften fra bogen: “Meget mere grønt fra River Cottage”. En dejlig løs speltotto, der smager af sommer, men som kan laves … Læs Mere
En dejlig opskrift på de lækre gnocchi (italiensk pasta lavet med kartofler), serveret med parmaskinke og sprødt salvie. Vi har opskriften fra bogen: “Mad, der får folk til at tale sammen – Camillos Køkken” og forfatteren Jørgen Smidstrup siger følgende om den: “Livet har ikke været det samme, efter at denne ret åbenbarede sig i … Læs Mere
Lækker opskrift på en ovnstegt gås, der serveres med brunkartoffel og bagte æbler. Vi har den fra bogen: “KØD“, hvor forfatterne siger følgende om opskriften: “Siden Morten Bisps skjulested blev afsløret af de skræppende gæs, har vi hvert år straffet dem ved at æde dem til Mortens aften. Godt nok er traditionen ved at svinge … Læs Mere
Lækker opskrift på den dejlige franske simret Boeuf bourguignon. Vi har den fra bogen: “KØD”, hvor forfatterne siger følgende om opskriften: “Klumpen er en stor, rund og flot klumpformet muskel (deraf navnet). Den har en stor smag, og hvis den er tilberedt rigtigt, er den også mør. Den sidder nærmest klæbet til lårbensknoglen og holder godt … Læs Mere
Dejlig lækker simreret på oksehaler. Denne dejlige simret er nem at lave og yderst velsmagende. Vi har den fra bogen: “KØD”, hvor forfatterne siger følgende om opskriften: “Halen – eller ”fluesmækkeren”, som slagteren spøgefuldt kalder den – er fyldt med sener og fedt, sa den kræver lang tilberedningstid, dvs. minimum 2 timer. Heldigvis er resultatet … Læs Mere
En rigtig nem og lækker opskrift på sous vide kalveculotte. Hvis der er noget, danskerne er vilde med at servere, når der kommer gæster til spisning, så er det culottesteg! Det er et temmelig sikkert valg, og man træder sjældent nogen over tæerne ved at sætte sådan én på middagsbordet. Kalveculotte er ikke det billigste kød, … Læs Mere
Lækker opskrift på stegt rumpsteak serveret sammen med marv. Vi har den fra bogen: “KØD”, hvor forfatterne siger følgende om opskriften: “Rumpsteak er en stor bøf, skåret af tyksteg, cuvette og culotte, hvilket vil sige, at man faktisk kan fa en bøf, der vejer op til et kilo eller to mindre af et halvt kilo … Læs Mere
Simpel og lækker opskrift på grillet tværreb fra okse. Kødet er marineret i en blanding af øl, citronsaft og honning og serveres med en dejlig bønnesalat. Vi har opskriften fra Bitz & Holms bog: “Grill revolution“. Simpel og lækker opskrift på grillet tværreb fra okse. Kødet er marineret i en blanding af øl, citronsaft og … Læs Mere
En dejlig opskrift på stegte nyretapper (hanger steak), der serveres sammen med marv og en Romeschinosauce. Vi har den fra bogen: “KØD”, hvor forfatterne siger følgende om opskriften: “Nyretap er faktisk indmad (som mørbraden), men det er samtidig en muskel, som holder mellemgulvet på plads. Den sidder ved nyren – deraf det smukke navn. På fransk … Læs Mere