x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
opskrift

Oksecuvette i ovn

ANDERS

Oksecuvette er en klassiker, når det lige skal være lidt ekstralækkert, for eksempel når der kommer gæster over til spisning. Her har jeg serveret oksecuvetten med bagte rodfrugter samt en opbagt sovs, som jeg lavede på fonden fra rodfrugterne og kødet. Enkelt, klassisk og virkelig lækkert!   Oksecuvette i ovn opskrift  

Cuvette sous vide

PER ASMUSSEN

Cuvette i sous vide er et skoleeksempel på, hvad sous vide kan gøre for et stykke kød, som de fleste af os ikke betragter som noget særligt. Til lidt finere anledninger, eller når det bare skal være ekstralækkert, går man ofte efter den betydeligt dyrere culotte i køledisken. Her viser jeg dig, hvordan du får … Læs Mere

Steak pie

METTE

Herhjemme er vi normalt ikke så glade for simreretter, da vi synes, kødet bliver for “trævlet” af den lange kogetid. Bruger man okseculotte, er det dog straks noget andet, da kødet her bevarer mere af sin struktur og ikke “koger ud”. Du kan naturligvis bruge andre former for udskæringer, f.eks. tykkam, klump eller bov.

Asiatisk Steaksalat

METTE

Denne lækre asiatiske steaksalat er sprængfyldt med god smag og relativ nem at lave. For at sikre at vores kød var perfekt hele vejen igennem, blev det tilberedt i sous vide. Sous Vide tilberedt Oksecuvette