Slut med sushiris, der enten har fået for meget eller for lidt. Her vil jeg vise dig, hvordan du koger de perfekte sushiris! Det siges faktisk, at det tager et helt år at lære at perfektionere tilberedningen af sushiris. Risene er noget er det absolut vigtigste (hvis ikke det vigtigste), når man laver sushi. I Japan udviser man … Læs Mere
Mit bud på den lækre japanske krydderiblanding: furikake. Vi elsker asiatisk mad hjemme hos os og denne blanding er god til forskellige retter, som f.eks. min shio ramen og generelle ris-retter.
Smuk og vegetarudgave af en klassisk sushi-bowl. Denne version er glutenfri og får masser af gode proteiner fra edamamebønner. Vi har opskriften fra bogen: “Nemt glutenfrit“, hvor forfatteren skriver følgende om opskriften: “De såkaldte sushi-bowls er blevet meget populære den seneste tid, og det er ikke uden grund – det er en virkelig let og … Læs Mere
En anretning, der kunne være en Michelin-restaurant værdig: Avocado i “kul”-tempuradej. Mad er meget mere end bare føde. Mad er oplevelser, og når vi tager ud for at spise, forventer vi ofte en helhedsoplevelse af sanseindtryk og overraskelser. Retter, der i udgangspunktet ikke ser videre spiselige ud, har i efterhånden flere år været en trend inden for restaurationsbranchen. … Læs Mere
Japansk udgave af fried chicken. Kødet mørnes af en marinade af primært creme fraiche hvor det passer sig selv i 1-2 døgn før det får en tur i fritøsen sammen en masse dejlige asiatiske krydderier og saucer. Vi har opskriften fra bogen: “RAMEN“, hvor forfatteren Tove Nilsson skriver følgende om opskriften: “Nagoya tebasaki – den … Læs Mere
Dejlig og lækker opskrift på en dejlig sushi hvor alle kan være med – da fisken der benyttes er røget laks. Det eneste “specialudstyr” denne opskrift kræver er en bambusmåtte. Vi har opskriften fra bogen: “Den store mad for begyndere“, skrevet af Linn Grubbström & Jacob Damgaard.
En lækker opskrift som ikke mange kender. Den er simpel og smager fantastisk. Min dejlige hustru som er halv japaner har gennem hele sin barndom fået denne ommelet, nu giver vi den videre til vores børn – og de elsker den. Hvis du som mange andre er vild med sushi, og spiser “ægte” sushi på … Læs Mere