Sous vide tilberedt duebryst. En lækker måde at sikre dig et saftigt stykke kød uden at det bliver tørt. Vi har opskriften fra bogen: “Sous vide håndbogen“, hvor forfatteren skriver følgende om opskriften: “Et duebryst er et lille stykke kød på 50-60 g. Det har en kraftig vildtsmag og mætter godt. Det er velegnet til sous … Læs Mere
Dette er mit bud på en lækker hjemmelavet bbq sauce. Den er perfekt til at “coate” / smøre på mørt kød, for eksempel på spareribs eller hotwings – eller som et tilbehør til grillfesten. Den smyger sig om kødet og gør det krydret og lækkert! East Texas Barbecue Sauce opskrift En lækker krydret BBQ-sauce, der smyger sig om kødet. … Læs Mere
Der er næsten intet som duften af stegt kylling! Helstegt kylling i ovn er supernemt at lave – og så er det en sikker vinder på aftenbordet. Denne kylling blev fantastisk saftig og mør. Jeg fik en månedspakke fra min lokale slagter, og i den var der en landkylling på hele 1800 gram. Jeg køber ofte … Læs Mere
Du kender måske til den superklassiske Beef Wellington, eller Bøf Wellington, om man vil – den helt klassiske hovedret til nytår og i øvrigt Gordon Ramseys signaturret. Beef Wellington er traditionel engelsk mad, så det batter! Og så kan vi godt blive enige om, at det er lidt kitsch (på den fede måde altså) at servere den dag i dag. Hvad … Læs Mere
Vi har fået denne opskrift fra en af de fine restauranter i Aarhus, hvor vi har spist denne ret som forret. Retten er til 16 personer, men du kan selvfølgelig lave den i mindre portioner ad gangen. Det er lækre, små vagtler sammen med en soufflefars og skysovs.
Kalkunbryst kan være en tør og smagsløs oplevelse, men når kødet farseres og pakkes ind i bacon, er det en anden sag. Prøv denne opskrift, hvor persille, pinjekerner og bacon giver smag til kødet og samtidig beskytter det mod at blive tørt under stegningen. Kalkunbryst kan være en tør og smagsløs oplevelse, men når kødet … Læs Mere
En lækker hverdagsret der også sagtens kan bruges som nem gæstemad. De lækre polentafritter er et lidt anderledes tilbehør og sætter prikken over i’et i denne nemme og velsmagende opskrift.