Bøf Stroganoff er en ægte klassiker, og den lækre simreret med oksekød, paprika, champignon og fløde er kendt og elsket af rigtig mange mennesker.
Opskrift på bøf stroganof….sådan gør du
Bøf Stroganoff er en ægte klassiker, og den lækre simreret med oksekød, paprika, champignon og fløde er kendt og elsket af rigtig mange mennesker.
Retten kræver, at du bruger godt kød, samt at den får lov at koge så længe, at kødet bliver tilpas mørt.
Server med kartoffelmos eller ris samt syltede rødbeder som tilbehør.
Servings: Portioner
Bøf Stroganof....Sådan gør du
Bøf Stroganoff er en ægte klassiker, og den lækre simreret med oksekød, paprika, champignon og fløde er kendt og elsket af rigtig mange mennesker.
Ingredienser
- 600 gram Kalvecuvette skært kød uden fedt, sener m.m.
- 3 spsk. Paprika edelsüss
- 2 spsk. Hvedemel
- 4 stk. Løg
- 2 spsk. Smør til stegning
- 2 spsk. Olie til stegning
- 250 gram Champignon
- 3 stk. Laurbærblad
- 2 dåse Tomatpure
- 2.5 deciliter Oksefond eller kalvefond
- 2.5 deciliter Fløde
- Krydderier salt og peber
Sådan gør du
- Brug kød, der er afpudset for fedt, sener osv.
- Skær kødet i strimler på cirka 1 centimeter.
- Rør mel, paprika, salt og peber sammen og vend kødet i blandingen.
- Skær løgene i tern og champignon i kvarte.
- Opvarm en sauterpande eller stegegryde med olie.
- Tilsæt smørret, og lad det bruse af.
- Steg løg og champignon i smør og olie, til løgene er bløde og champignonerne har fået lidt farve.
- Tag det op af gryden, læg det på en tallerken og stil til side.
- Kom lidt mere smør og olivenolie i gryden og kom kødet deri.
- Lad kødet stege ved ret høj varme, til det har fået en god stegskorpe
- Tilsæt tomatpure og lad det stege med i et par minutter.
- Kom de stegte løg og champignon ned til kødet i gryden.
- Tilsæt kalvefond, så det dækker kødet.
- Tilsæt laurbærbladene og lad retten simre i cirka 3 1/2 time, til kødet er mørt.
- Tilsæt fløden og varm retten op til kogepunktet.
- Smag til med salt og peber.
- Server med kartoffelmos og evt rødbeder.