En klassisk opskrift på brændte mandler, der er perfekte som en sød snack eller gave.
Opskrift på de bedste brændte mandler
Brændte mandler hører julen til. De kræver få ingredienser, men lidt opmærksomhed, og belønningen er stor. Når sukkeret rammes rigtigt, får mandlerne en sprød, ujævn karamellisering med en let bitterhed, som klæder sødmen. Denne opskrift viser en enkel og gennemprøvet fremgangsmåde, der giver et stabilt resultat og brændte mandler, som smager, som de skal.
Her får du opskriften. Hvis du har brug for mere vejledning, kan du se guiden med billeder her.
Servings: servings
De bedste brændte mandler
En klassisk opskrift på brændte mandler, der er perfekte som en sød snack eller gave.
Calories: 250kcal
Grej
- 1 pande til at koge mandlerne
- 1 bagepapir til at køle mandlerne
Sådan gør du
- Kom mandler, sukker og vand på en kold pande. Tænd for middel varme.
- Lad blandingen koge, mens du rører jævnligt, til vandet er helt fordampet, og sukkeret fremstår tørt og hvidt.
- Skru en anelse ned for varmen. Rør roligt, så det tørre sukker sætter sig fast på mandlerne.
- Skru herefter en anelse op. Vent, mens dele af sukkeret smelter pletvis, og rør kun minimalt.
- Tag panden af varmen, når mandlerne er ujævnt blanke og lysegyldne, men endnu ikke ensartede.
- Hæld straks mandlerne ud på bagepapir. Skil dem ad og lad dem køle helt af.
Noter
Brændte mandler er en populær julegodte, men kan nydes året rundt.
Nutrition
Serving: 50gram | Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 5g | Fat: 12g