Opskrift på hakkebøffer i fad med fløde-paprikasauce
I aften står den på kursus for mig, så aftensmaden sku være nem og kunne passe sig selv, mens mormor hygger om drengene…. De her hakkebøffer i fad er lynstegt på panden, hvorefter den lækreste paprikaflødesovs er bikset sammen på 10 minutter og resten af tilberedningen foregår i ovnen – helt perfekt til en dag som i dag – eller til enhver anden kølig efterårsdag, hvor hyggelig og smagfuld simremad ligger i højsædet..
Jeg har serveret bøfferne med ovnstegte rosmarinkartofler og en lynhurtig rucola salat.
Der findes mange varianter af denne ret, jeg har taget lidt hist og her og mikset med mit eget præg og tryllet den opskrift frem, jeg synes er allerskønnest
Tilføj evt. chili til sovsen, hvis du vil ha mere bid i og er du ikke til ovnkartofler, så server med kartoffelmos.
Fad-hakkebøffer i paprika/flødesovs
Hakkebøffer i fad med fløde-paprikasauce
Ingredienser
Hakkebøf i fad
- 500 gram Hakket Oksekød
- 1 pakke Bacon i tern
- 1 stk. Skalotteløg finthakket
- 2 fed Hvidløg knust
- 100 gram Champignon i skiver
- 1 stk. Rød peberfrugt i strimler
- Forårsløg 3-4 stk, tynde ringe
- 1 spsk. Hvedemel
- 2 spsk. Tomatpure
- 1.5 spsk. Paprika
- 1 tsk. Timian tørret
- 2 deciliter Fløde
- 2 deciliter Mælk
- 1 deciliter Vand
- Bredbladet persille 1 håndfuld, finthakket
- Salt og Peber
Rosmarinkartofler
- 800 gram Kartofler med skræl
- Olivenolie 2-3 spsk.
- Groft salt
- Rosmarin Frisk eller tørret, finthakket
Sådan gør du
Hakkebøffer i fad
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Form 4 bøffer og krydr med salt og peber.
- Lynsteg dem i lidt smør ved høj varme, så de lige får en brun, sprød stegeskorpe.
- Put dem i et fad.
- Steg baconen på samme pande til den er lysebrun.
- Tilsæt skalotteløg, hvidløg, champignoner, peberfrugt og forårsløg og svits med sammen men baconen 3-4 minutter.
- Tilsæt mel, tomatpuré, paprika, timian, fløde, mælk og vand og rør godt til sovsen tykner.
- Vend persillen i og lad simre et par minutter.
- Smag til med salt og peber.
- Hæld sovsen over bøfferne i fadet og tilbered i ovnen ca. 30 min.
Rosmarinkartofler
- Skyl kartoflerne og skær dem i både.
- Put dem i et fad og hæld olie over.
- Drys med salt og rosmarin og vend rundt.
- Tilbered 30 min i ovn ved 200 grader.
- Server med en grøn salat.