Opskrift på romainesalat
En dejlig opskrift på en lækker salat med sukkerærter, blomkål og brødcroutoner.
Vi har opskriften fra bogen: “Nemme salater og tilbehør“, hvor forfatteren siger følgende om opskriften:
“En simpel salat, der passer perfekt til de lune sommeraftener. Desuden kan du her få brugt de brødrester, du evt. måtte ligge inde med – uanset om det er franskbrød eller rugbrød. Spar endelig ikke på smørret til stegningen, og læg evt. et par kviste timian eller rosmarin ved brødcroutonerne for ekstra smag.”
Antal: Portioner
Romainesalat
Ingredienser
Salat
- 300 gram Blomkål
- 50 gram Sukkerærter
- salat 7 store blade romainesalat
- 2 skiver Brød Både lyst brød og rugbrød kan bruges
- Smør 1-2 spsk.
Dressing
- 1 spsk. Mayonnaise
- 2 spsk. Fløde
- 2 spsk. Olivenolie
- 1 spsk. Balsamico Hvid
- 1 tsk. Honning Flydende
- 0.5 tsk. Flagesalt
- 0.5 spsk. Sød sennep
- Peber Friskkværnet
Sådan gør du
Salat
- Rens blomkål. Skyl romainesalaten. Giv sukkerærterne et kort opkog, og skyl dem derefter med koldt vand. Skær romainesalaten i brede strimler. Bræk eller skær blomkålen i mindre stykker. Skær sukkerærter i skiver på skrå. Skær brødskiverne i tern, og steg dem sprøde i smør på en varm pande. Anret salatblade, blomkål og sukkerærter på et fad eller i en skål.
Dressing
- Rør mayonnaise, fløde, olivenolie, hvid balsamico, honning, salt og sød sennep til en dressing, smag til med peber og hæld den over salaten. Drys med brødcroutoner på toppen.