Spaghetti - eller f.eks bucatini all'Amatriciana er en af de klassiske romerske pastaretter. Guanciale eller panchetta, peperoncini, hvidløg, tomat, lidt hvidvin og revet pecorino.
Opskrift på pasta all’amatriciana
Bucatini all’Amatriciana – én af de klassiske romerske pastaretter. Men lav den helst med guanciale eller pancetta…med bacon bliver det ikke det samme.
Enkelt og super lækkert!
Servings: personer
Pasta all’Amatriciana
Spaghetti – eller f.eks bucatini all'Amatriciana er en af de klassiske romerske pastaretter. Guanciale eller panchetta, peperoncini, hvidløg, tomat, lidt hvidvin og revet pecorino.
Ingredienser
Sådan gør du
- Guanciale eller pancetta skæres i mindre tern. Steg ternene i en pande til det meste af fedtet er smeltet væk og de begynder at tage lidt farve.
- Kom hvidløg og pepperoncini ved og lad det stege med i et par minutter.
- Kom hvidvinen i panden og lad den koge ned til det halve.
- Så kommes de hakkede, flåede tomater ved, og saucen for lov til at simre helt stille mens spaghetti eller bucatini koges al dente. .
- Kom pastaen over i panden og bland. Tilsæt en håndfuld revet pecorino og bland igen.
- Tilsæt evt. lidt af kogevandet fra pastaen til saucen for at lette den lidt.
- Server øjeblikkelig med ekstra revet pecorino