x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
opskrift

Jordbær tærte

MICKICHENG | 16. april 2020

SE NU LIGE HER!! ??

Sommeren er her (næsten), og jeg har lavet den lækreste jordbærtærte ??

Den synes jeg skisme er blevet mega flot!! ??

Måske bedre end bagerens – hvad synes I?! ????

Jeg deler selvfølgelig opskriften med jer!!

Opskriften er lavet i en tærteform på cirka 24 cm.

Jordbær tærte


Jordbær tærte

No ratings yet
Udskriv Pin
Forb. tid: 50 minutter
Tilb. tid: 25 minutter
Antal: 1 tærte
Forfatter: MickiCheng

Ingredienser

Mørdej:

  • 125 gram Smør
  • 175 gram Mel
  • 50 gram Flormelis
  • 1 pinch Salt
  • 1 stk. Æg lille

Mazarinmasse

  • 100 gram Marcipan
  • 100 gram Sukker
  • 100 gram Smør blødt
  • 2 stk. Æg
  • 50 gram Mel
  • 1 pinch Salt
  • 50 gram Mørk chokolade pynt

Vaniljecreme:

  • 0.5 stk. Vaniljestang
  • 4 stk. Æggeblommer
  • 20 gram Maizena
  • 2.5 deciliter Sødmælk
  • 80 gram Sukker
  • 2.5 deciliter Fløde

Pynt

  • 500 gram Jordbær 4-600 gram
  • Pistaciekerner
  • Ribsgele kan udelades

Sådan gør du

Mørdej

  • Bland mel, flormelis og salt og smuldr smørret i melblandingen.
    Saml dejen hurtigt med æg - dejen må ikke æltes længe.
    Stil dejen på køl i mindst 45 min, inden dejen rulles ud og kommes i en tærteform cirka Ø22-24.
     

Mazarinmasse:

  • Riv marcipanen og bland det med sukker og smør.
    Rør æg i et ad gangen og vend til sidst mel og salt i massen.
    Massen fordeles ovenpå mørdejen i tærteformen og bages ved cirka 195 grader almindelig ovn nederst i cirka 20-23 minutter til den er let gylden.
    Tages ud og afkøles, hvorfor der smøres er tyndt lag smeltet chokolade på.
     

Vaniljecreme:

  • Varm mælken op i en gryde. Skrab korn ud af vaniljestangen og bland det med sukker, maizena og æggeblomme.
    Piskes lyst og luftigt.
    Hæld den varme mælk over i æggesnapsen og pisk godt rundt.
    Kom massen i gryden og kog op under omrøring i et par minutter.
    Pas på cremen ikke brænder på.
    Kom cremen på køl og lad den blive helt kold.
    Pisk cremen op og pisk fløden let stiv.
    Vend fløde og creme sammen og kom på den afkølede kage.
     

Pynt:

  • Pynt kagen med jordbær og pensl evt. med smeltet ribsgelé.
    Drys hakket pistacie over.
    God fornøjelse??

Om forfatteren


Micki elsker kage, søde sager og alt godt inden for bagværk. Selvom Micki er god til at svinge kagerullen i køkkenet, nyder han også en god, hjemmelavet bearnaise og tykke, friterede fritter! Og en god, rød bøf!

Følg mig på Instagram her.