Servings: tærte
Jordbær tærte
SE NU LIGE HER!! Sommeren er her (næsten), og jeg har lavet den lækreste jordbærtærte. Den synes jeg skisme er blevet mega flot!!
Ingredienser
Mørdej:
- 125 gram Smør
- 175 gram Mel
- 50 gram Flormelis
- 1 knivspids Salt
- 1 stk. Æg lille
Mazarinmasse
- 100 gram Marcipan
- 100 gram Sukker
- 100 gram Smør blødt
- 2 stk. Æg
- 50 gram Mel
- 1 knivspids Salt
- 50 gram Mørk chokolade pynt
Vaniljecreme:
- 0.5 stk. Vaniljestang
- 4 stk. Æggeblommer
- 20 gram Maizena
- 2.5 deciliter Sødmælk
- 80 gram Sukker
- 2.5 deciliter Fløde
Pynt
- 500 gram Jordbær 4-600 gram
- Pistaciekerner
- Ribsgele kan udelades
Sådan gør du
Mørdej
- Bland mel, flormelis og salt og smuldr smørret i melblandingen.
- Saml dejen hurtigt med æg - dejen må ikke æltes længe.
- Stil dejen på køl i mindst 45 min, inden dejen rulles ud og kommes i en tærteform cirka Ø22-24.
Mazarinmasse:
- Riv marcipanen og bland det med sukker og smør.
- Rør æg i et ad gangen og vend til sidst mel og salt i massen.
- Massen fordeles ovenpå mørdejen i tærteformen og bages ved cirka 195 grader almindelig ovn nederst i cirka 20-23 minutter til den er let gylden.
- Tages ud og afkøles, hvorfor der smøres er tyndt lag smeltet chokolade på.
Vaniljecreme:
- Varm mælken op i en gryde. Skrab korn ud af vaniljestangen og bland det med sukker, maizena og æggeblomme.
- Piskes lyst og luftigt.
- Hæld den varme mælk over i æggesnapsen og pisk godt rundt.
- Kom massen i gryden og kog op under omrøring i et par minutter.
- Pas på cremen ikke brænder på.
- Kom cremen på køl og lad den blive helt kold.
- Pisk cremen op og pisk fløden let stiv.
- Vend fløde og creme sammen og kom på den afkølede kage.
Pynt:
- Pynt kagen med jordbær og pensl evt. med smeltet ribsgelé.
- Drys hakket pistacie over.
- God fornøjelse.