Perfekt til nachos
Hjemmelavet tortilla chips. Perfekt til nachos, den lækre snack eller forret. I bund og grund er det ikke så svært at lave dem. Det er “bare” friturestegte tortilla pandekager krydret med lidt salt.
Hjemmelavet tortilla chips
Perfekt til nachos
Udskriv
Pin
Del på Facebook
Har du prøvet den her opskrift?Nævn os på @gastrofun.dk eller brug hashtag#gastrofundk!
Ingredienser
- 20 stk. Tortillas Majs- eller hvedepandekager.
- Olie Smagsneutral
- Salt
Sådan gør du
- Skær tortilla pandekagerne i trekanter. Hvis du har en pizza-slicer, så brug den og skær dem ud som du ville skære en pizza.
I bund og grund er der tre forskellige måder at lave dem:
- Friturestegt
- Pandestegt
- Ovnstegt
Friturestegt
Tilbered dem ved 170 grader i et par minutter. De skal være sprøde uden at branke. Pas på med at komme for mange i ad gangen, da de ikke må ligge oven på hinanden. Det tager typisk 2-3 minutter.Pandestegt
Varm olien op i en gryde til 170 grader. Hvis du ikke har et termometer, så kan du tjekke olien ved at sætte en spids af en tortilla ned i olien. Hvis den bobler omkring den, så er olien klar. Igen pas på med at komme for mange i ad gangen, da de ikke må ligge oven på hinanden. Det tager typisk 2-3 minutter.Ovnstegt
Vend dine tortilla chips i olie og læg dem på et bageplade beklædt med bagepapir. Det er en lidt langsommelig proces, men det er vigtigt at de alle får olie og ikke lægger oven på hinanden.
Tilbered dem i ovnen i alt fra 7-15 minutter ved 180 grader almindelig ovn. De skal være gyldne.
Fælles for dem alle er, at de skal placeres på fedtsugende papir når de kommer op.
Drys salt på og lad dem køle af og de er klar til servering.
Noter
Dine tortilla chips passer perfekt til en omgang hjemmelavet nachos.
Om forfatteren
Per er stifter af og redaktør på GastroFun.dk. Pers hjerte banker især for sous vide-teknikken, saucer og krogmodnet kød. Hans mission er at få danskerne til at spise bedre, lege og eksperimentere i køkkenet.
