Arroz Mexicano (mexicanske grønsagsris) er en farverig og smagfuld ret, der kombinerer brune ris med en række friske grøntsager. Perfekt som tilbehør eller hovedret. Læs opskriften her og nyd en sund og lækker smagsoplevelse.
Opskrift på arroz mexicano (mexicanske grønsagsris)
Arroz Mexicano, også kendt som mexicanske grønsagsris, er en farverig og smagfuld ret, der bringer smagen af Mexico til dit bord. Selvom ris først kom til Mexico efter Columbus’ rejser, har denne nyere mexicanske ret hurtigt vundet hjerter med sin kombination af nærende brune ris og en vifte af friske grøntsager. Denne opskrift er perfekt som tilbehør eller som en hovedret i sig selv, og den er ideel til dem, der ønsker at nyde et sundt og velsmagende måltid. Følg denne enkle vejledning for at skabe en autentisk og lækker ret, der vil glæde både øjne og smagsløg.
Antal: personer
Arroz Mexicano (mexicanske grønsagsris)
Arroz Mexicano (mexicanske grønsagsris) er en farverig og smagfuld ret, der kombinerer brune ris med en række friske grøntsager. Perfekt som tilbehør eller hovedret. Læs opskriften her og nyd en sund og lækker smagsoplevelse.
Ingredienser
- 2 deciliter Ris brune – parboiled
- 1 stk. Skalotteløg
- 1 stk. Grøn chili jalapeno eller serrano
- ½ stk. Squash
- ½ stk. Majskolber
- 100 gram Edamamebønner frosne
- ½ stk. Rød peberfrugt
- 1 stk. Tomater
- 30 gram Olivenolie
- 1-2 fed Hvidløg
- 2,5 deciliter Kyllingefond
- 2 deciliter Vand
Sådan gør du
- Sæt de brune ris over i kyllingefond og vand, og kog dem i 20-25 minutter.
- Skær skalotteløget i små tern og hak chilien fint.
- Skær squash og rød peberfrugt i små tern.
- Skær majskernerne fri af kolben.
- Svits grøntsagerne i olivenolie i 5 minutter.
- Skær tomaten, befriet for kerner, i små tern.
- Tilsæt finthakket hvidløg og tomaterne, og sauter yderligere 1-2 minutter.
- Hæld det hele i gryden med risene, og lad det koge sammen i de sidste 5 minutter af risenes kogetid. Lad retten trække i 10 minutter før servering.
Variationer
- Grønne ris: Blend 100 g afdryppet spinat med lidt fond, og tilsæt det til risene.
- Røde ris: Tilsæt peberfrugt og guajillo chili sammen med tomaterne for at give risene en rødlig farve og ekstra smag.
- Bagte græskar: Skær græskar i 3×3 cm tern, vend dem i olivenolie, citronsaft, chiliflager, oregano og salt, og bag dem ved 200°C i 30 minutter.
Noter
