Her beskrives hvordan man nemt kan lave den bedste varmrøget ørred på en kuglegrill. Laksen har været danskernes favorit, men den er ofte dyr og kommer fra skadelige havbrug, der er fyldt med syge fisk. Mange tænker det samme gælder fisk fra de danske dambrug, men her tages der fejl. Ejerne af de danske dambrug … Læs Mere
GRILLET HAVØRRED MED AUBERGINE, PUY-LINSER OG KORIANDER-YOGHURT. Vi har opskriften fra bogen: “Brændt røget hængt sprængt – Opskrifter fra kysten og skoven“, skrevet af Nikolaj Juel og Columbus Leth. De skriver følgende om opskriften: “I min verden er havørred en af de ypperste fisk, man kan spise. Hvis du skulle være så heldig at finde den hos … Læs Mere
Denne afsindigt saftige, helstegte ørred på gasgrill sætter kulør på enhver grillaften! Hvis du ikke er så vild med de grillede pølser, kan du roligt gemme appetitten til fisken kommer på bordet. Vi skal generelt til at spise meget mere fisk i hverdagen, og jeg bliver gang på gang overrasket over, hvor lækre fisk faktisk er. … Læs Mere
En virkelig god måde at lave ørredfilet på. I opskriften her krydres fisken med citronsaft- og skal og drysses med et godt lag hakkede mandler, hvorefter den bages i ovnen, til mandlerne er sprøde og knasende. Mandlerne passer virkelig godt til ørredsmagen, hvor de bidrager med en ny og lidt anderledes smag. Server med persillekartofler og avocadosalat. Hvis … Læs Mere
Ørred er en af de meget populære fisk herhjemme, og den er som regel dejligt nem at få fat i, både i supermarkedet og hos fiskemanden. Det er et supergodt alternativ til laks, fordi de to fisk minder meget om hinanden. Derfor kan de bruges på mange af de samme måder og nemt erstatte hinanden … Læs Mere