Lækker dry rub til det hele: Vi har længe snakket om at prøve og lave vores egne spareribs. I den forbindelse har jeg lavet en dry rub, som selvfølgelig går rigtig godt til spareribs, men som også kan bruges til alt muligt andet. Det kan bruges til det meste kød og smages til alt efter … Læs Mere
Dette er mit bud på en lækker hjemmelavet bbq sauce. Den er perfekt til at “coate” / smøre på mørt kød, for eksempel på spareribs eller hotwings – eller som et tilbehør til grillfesten. Den smyger sig om kødet og gør det krydret og lækkert! East Texas Barbecue Sauce opskrift En lækker krydret BBQ-sauce, der smyger sig om kødet. … Læs Mere
Verdensklasse kød fortjener en omhyggelig tilberedning. Her har jeg tilberedt mine duroc baby back ribs i ovnen i min eget hjemmelavede dryrub. Jeg har opskriften fra min nabo, der præsterede at få min kone til at spise spareribs for første gang i 20 år og være vild med det. Hans udgave er dog lavet på … Læs Mere
Den får ikke for lidt med gasgrillen herhjemme i øjeblikket! Og forleden stod den på spareribs – dog ikke en hvilken som helst slags. Næ nej, den stod på Duroc spareribs. Duroc-racen er kendt blandt kødentusiaster og kan med rette kaldes gourmetgris. Duroc ligger i top tre over verdens bedste svinekød, men hvad angår desideret … Læs Mere
“Kamben”, “Gode ben” og “Spareribs” – kært barn har mange navne – men det smager dejligt. Kamben kan tilberedes på mange måder og hvor giver dig her en god basisopskrift på både en lækkert barbecuesauce og hvordan de skal tilberedes inden de kommer på grillen eller i ovnen. Vi har fået opskriften fra bogen: “Kødets … Læs Mere
Sommeren 2005, hvor jeg slog mine folder som soldat ved Livgarden i København, var vi indlogeret på Rosenborg Slot med Kongens Have og Nørreport Station som nærmeste naboer. Vi boede lige ud til Gothersgade, en gade, der vrimlede med store og små caféer og restauranter. Men særlig én fik vores kærlighed at føle, “O’s American … Læs Mere