Opskrift på langtidshævede kernestykker
Kernestykker med massere af fibre perfekte til madpakken, som sandwichboller. Disse boller vil holde dig tanket op og fyldt med energi.
Se med her for hele opskriften, på disse lækre brød.
Servings: stk.
Langtidshævede Kernestykker
Ingredienser
- 200 gram Hvedekerner knækkede
- 15 gram Gær
- 6 deciliter Vand
- 1 tsk. Salt
- 1 deciliter solsikkefrø
- 1 deciliter Hørfrø
- 1 deciliter Sesamfrø
- 150 gram Grahamsmel
- 350 gram Hvedemel
- 3 spsk. Solsikkekerner
- 1 stk. Æg sammenpisket æg til pensling
Sådan gør du
- Tag en gryd og kog vandet op. Tilsæt hvedekernerne og lad dem småkoge i 5 minutter. Fjern derefter gryden fra blusset og lad dem trække i en halv time. Rør gæren ud i kornblandingen. Tilføj de øvrige ingredienser i gærblandingen. Rør dejen i 5-10 minutter. Køkkenmaskine kan anvendes Rør til dejen er fugtig, og en anelse klistret. Lad derefter dejen hæve i 10-12 timer i køleskabet. Gerne natten over. En time før bollerne skal formes, tages skålen ud af køleskabet. Drys mel ud på bordet, tag dejen og klap den ud i en firkant. Lad dejen have en tykkelse på omkring 3 centimeter. Udskær 4 firkanter fra dejen, og skær herefter hver firkant i 2 trekanter. Tag en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 20 minutter. Bollerne pensles med et æg, og drysses herefter med grovhakket solsikkekerner. Bag bollerne cirka 20 minutter, ved 225 grader almindelig ovn, i midten af ovnen.