Opskrift på selleripuré
Blendtec Total Blender + Twister Jar
4995,00 kr.
Blendtec Total er vores absolutte favoritblender. Den har masser af power, en stærk kniv, solid motor og er både nem at bruge og let at rengøre. Vi har brugt Blendtec på GastroFun i mange år, og den fungerer upåklageligt.
Total-modellen har forseglede trykknapper, ti hastigheder, pulsefunktion, seks programmer og en BPA-fri Wildside+ beholder.
Særligt tilbud: Du får Twister Jar pakken med i prisen til en værdi af 1649 kr. Det gør det nemt at blende tykke cremer og små portioner med et ensartet resultat.
Selleripure er et lækkert tilbehør til et væld af retter – har du prøvet selleripure til f.eks. okse, vildt eller svinekød? Det er forsøget værd.
Her får du opskriften på, hvordan du får en pure, der er silkeblød, jævn og glat – og naturligvis fyldt med smag.
Det er alfa og omega, at du koger grøntsagerne så møre, at de er nemme at mose helt ud. Er de for hårde, vil pureen ikke få den lækre og luftige konsistens, som den skal have.
Selleripure
Grej
Ingredienser
- 0.5 stk. Knoldselleri evt. et helt, hvis det er en lille selleri
- 1 stk. Løg
- 1 fed Hvidløg
- 1/3 del Vand
- 1/3 del Piskefløde
- 1/3 del Sødmælk
- 15 gram Smør
- Krydderier salt og peber, gerne hvid peber
- Gastrik eller eddike og sukker
Sådan gør du
- Knoldsellerien vaskes, skrælles og skæres i små tern. Jeg bruger typisk halvdelen, hvis den er stor, og det hele, hvis den er mindre.
- Herefter skrælles og skæres 1 fed hvidløg og 1 løg i små stykker.
- Kom det hele i en gryde og tilsæt 1/3 vand, 1/3 fløde og 1/3 sødmælk, til det dækker grøntsagerne.
- Bring det i kog og skru ned for blusset.
- Lad det simre i cirka 20 minutter, til alt er helt mørt.
- Nøglen for mig til at få en god pure er følgende:
- Hæld væsken fra (gem den i en kande/beholder) og kom de møre grønsager i et blenderglas med en smule væske og smørret.
- Tilsæt en smule væske ad gangen, indtil du er tilfreds med konsistensen. Den skal være rimelig tyk og glat.
- Smag pureen til med salt, peber og gastrik (eller eddike/sukker) indtil du er tilfreds med smagen.
- Hæld pureen over i en ny (og ren) gryde og lun den ved lav temperatur i et par minutter.