Lækker dessert med lune, sprøde og hjemmebagte donuts/munkeringe, en whisky/vaniljeparfait(is) og ananaskirsebær.
Opskrift på dessert med donuts og is
Lækker dessert med lune, sprøde og hjemmebagte donuts/munkeringe, en whisky/vaniljeparfait(is) og ananaskirsebær.
Jeg elsker kontraster i en dessert og her får man nærmest det hele: Lune og sprøde donuts med en iskold og sød is med dybde fra whisky og toppet med ananaskirsebær.
Servings: personer
Dessert med donuts og is
Lækker dessert med lune, sprøde og hjemmebagte donuts/munkeringe, en whisky/vaniljeparfait(is) og ananaskirsebær.
Grej
- Skål
- Mikrobølgeovn (en mulighed)
- Donut udstikker (en mulighed)
Ingredienser
Vaniljeparfait med whisky
- 1 deciliter Whisky
- 6 stk. Æggeblommer
- 1 spsk. Vaniljesukker
- 3 drej Salt
- 300 gram Piskefløde
Donuts
- 40 gram Smør
- 200 gram Sødmælk
- 12,5 gram Gær
- 1 stk. Æg
- 80 gram Sukker
- 1/2 tsk. Groft salt
- 400 gram Hvedemel
Kakaoglasur
- 40 gram Flormelis
- 10 gram Kakao
- 1 spsk. Vand
Servering
- 12 stk. Ananaskirsebær
Sådan gør du
Vaniljeparfait med whisky
- Hæld whisky i en skål. Sæt ild til whiskyen og lad det brænde i 1 minut.
- Kom æggeblommer, flormelis, vaniljesukker og salt i en skål.
- Kom whiskyen i skålen og rør rundt.
- Pisk blandingen til den er hvid og luftig.
- Pisk en let flødeskum og vend den forsigtigt sammen med æggemassen med en dejskraber.
- Hæld ismassen i en silikoneform efter eget valg og sæt den i fryseren i mindst to timer.
Donutsdej
- Smelt smørret, enten i en skål i mikrobølgeovnen eller i en gryde.
- Kom smørret over i en ny skål og bland gær, mælk og æg i skålen også.
- Rør det sammen med sukker.
- Hæld mel og salt igennem en sigte og ned i massen.
- Rør det godt sammen og dejen skal være ret blød.
- Dæk skålen til, f.eks. med et låg eller et rent viskestykke.
- Lad det hæve i cirka 1 time, gerne et lunt sted.
- Drys mel på køkkenbordet og rul dejen ud i en tykkelse på cirka 1 cm.
- Udstik dine donuts. Hvis du ikke har en udstikker, så brug glas eller små skåle til det. De skal cirka være 9-10 cm i diameter for at udstikke hele din donut og der skal laves et hul i midten. Det skal cirka være med en diameter på 2,5-3,5 cm.
- Det overskydende dej kan selvfølgelig rulles ud igen, så næsten det hele kan bruges.
- Du kan selvfølgelig også tilberede hullerne for sig selv, de ender med at ligne æbleskiver.
- Placer de udstukne donuts på en bagepapirsbeklædt bageplade. Lad dem hæve 20-30 minutter mere med et rent viskestykke henover
Friturestegte donuts
- Tænd din frituregryde eller gryde med olie. Olien skal være 180-185 grader.
- Det er vigtigt at man ikke kommer for mange donuts i ad gangen, da det vil sænke temperaturen for meget på din olie og så vil de i stedet for at blive stegt sprøde, blot suge olien til sig.
- Lav et par stykker ad gangen og steg dem i 1,5-2 minutter på hver side. Tag dem op af olien og placer dem på en bageplade med fedtsugende papir.
- Hvis du ønsker, så kan du dyppe dem direkte i sukker/rørsukker eller du kan give dem glasur i stedet for.
Kakaoglasur
- Kom kakao og flormelis i en lille skål
- Tilsæt en smule af vandet og rør godt rundt med en gaffel.
- Fortsæt med at tilsætte en smule vand indtil den har den rette tykkelse.
- Dyp forsigtigt dine donuts i glasuren og lad det tørre.
- De er nu klar til servering.
Servering
- Tag din parfait ud af fryseren 10-15 minutter før den skal serveres.
- Server en donut med parfait og ananaskirsebær på toppen af begge.
- Velbekomme.