x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
opskrift

Søde kartofler fritter

BENT SOELE CHRISTENSEN | 26. januar 2019
Sweet potatoes fries

Så lykkedes det mig faktisk at lave et godt bud på pommes frites af søde kartofler.

Jeg er normalt ikke den store fan af dem, men de blev faktisk rigtigt gode. Fritterne fik en tur i ovnen, men man kan sagtens vælge at bruge en frituregryde til det i stedet for.


Søde kartofler fritter

Sweet potatoes fries
No ratings yet
Udskriv Pin
Forb. tid: 44 minutter
Tilb. tid: 30 minutter
Antal: 4 Portioner
Forfatter: Bent Soele Christensen

Ingredienser

  • 1 kilogram Sødkartoffel
  • 3 spsk. Majsstivelse
  • Olie Smagsneutral
  • Krydderier Salt og andet efter smag

Sådan gør du

  • Fremgangsmåden er som følger:
    Skræl kartoflerne, skær dem i ca. 5*5 mm stave, jo mere ens de er jo bedre bliver de, så skal de lægges i blød i mindst en halv time for at få noget stivelse ud, jeg skiftede også vand et par gange.
    Hæld vandet fra og dup dem tørre med et viskestykke eller køkkenrulle.
    Kom dem i en pose og drys med majs stivelse luk posen med luft i og ryst dem godt for at give dem et fint lag af stivelse over det hele.
    Kom dem i en skål og kom lidt olie over dem og drys dem med ønsket krydderier, jeg valgte en af mine top favoritter, bornholmer blanding fra Puks Delikatesser, kast dem rundt i skålen for at fordele olie og krydderier.
    Kom staniol på en bageplade og smør den med fedtstof, kom stavene på og være sikker på de har luft omkring sig, bag i cirka 30 minutter ved 225 grader varmluft.
    Lige når de kommer ud af ovnen er de lidt slatten, men de skal bare lige køle lidt af og så bliver de sprøde.
    Jeg serverede dem med en chili pesto.
     
    Søde kartofler i ovn
    Søde kartofler i ovn
    Søde kartofler i ovn
    Søde kartofler i ovn

Om forfatteren


Voldsomt glad for mad, især bbq relateret, har siden BS Bbq og er begyndt i det små at nørde med dry aging.

Følg min Facebook side her.