Lækre, hjemmelavede LEGO flødeboller

Opskrift på lego flødeboller

Antal: Stk.
LEGO flødeboller
Lækre, hjemmelavede LEGO flødeboller
Ingredienser
- 300 gram Hvedemel
- 150 gram Smør stuetempereret
- 100 gram Flormelis
- 1 Æg
- 6 æggehvider
- 300 gram Sukker
- 500 gram Mørk chokolade Til støbning af chokoladeskalder
Sådan gør du
- Temperere chokoladen til støbning af skaller: Smelt den mørke chokolade over et vandbad, bring temperaturen op på 55 grader, sænk temperaturen til 28/29 grader og hæv igen temperaturen til 31 grader. Når temperaturen er oppe på 31 grader, er chokoladen klar til at blive hældt i LEGO formen. Sørg for at formen er fuldt dækket og hæld så den overskydende chokolade fra. Lad chokoladen tørre i formen med bunden i vejret, så evt. overskydende chokolade kan løbe fra.
Mørdejsbund: Bland hvedemel, flormelis, smør og et æg i en røremaskine og rør til dejen samler sig. Lad dejen hvile på køl i 30 min. Rul dejen ud til en stor firkant, og skær mørdejsbundene i de ønskede størrelser. Bag bundende ved 200 grader i 10-15 min, til de er gyldne. Lad bundende køle på en bagerist.
Flødebollefyld: Pisk æggehviderne stive, og pisk herefter sukkeren i lidt ad gangen imens der forsat piskes til alt sukkeren er i. Marengens skal være meget fast. Kom marengsen i en sprøjtepose med tyl.
Samle LEGO flødebollerne: Vend chokolade skallerne ud af formen forsigtigt. Fyld hver chokoladeskal med marengs og luk den med en bund. Flødebollerne er nu klar til at blive spist.